Harengs Entiers - 2 de taille moyenne

Oignon Doux - 1 de grande taille

Huile d'Olive Vierge - 2 cups

Pain - quelques tranches

Harengs - Le hareng est une source essentielle de subsistance dans de nombreux pays européens et scandinaves. Le hareng de haute mer est un met raffiné qui était servi dans les banquets de fête aux époques médiévales. Le hareng est un poisson sain et polyvalent, souvent servi grillé, fumé, salé ou mariné. Il est d'une couleur argentée et possède de bons acides gras et des vitamines. Le hareng mariné est très prisé en Europe de l’Est et est préparé en marinant le hareng dans du vinaigre avec des oignons, des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre entiers. En France, les filets de hareng salés sont recouverts d’oignon haché et servis avec des pommes de terre bouillies chaudes. En Pologne, les traditions religieuses du jeûne assurent que le Hareng de la Baltique figure sur toutes les tables de fête. Les Harengs de la Baltique sont conservés dans du sel, et doivent donc être trempés dans l'eau afin de les dessaler. Nos filets de harengs sont découpés en petits morceaux, recouverts d'oignons placés en couche et marinés dans de l'huile d'olive. Cette recette simple de Hareng de la Baltique à L'Huile est populaire à travers l'Europe et recrée les souvenirs culinaires d'enfance de ma maison.