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DESSERT DE FRUITS AUX CANNEBERGES ACIDULÉES; KISIEL AUX CANNEBERGES, LITUANIE, Pays Baltes

Cranberries

Canneberges

Cranberries

Canneberges

Sugar in Raw

Sucre Roux Nature

Potato Flour, Water

Farine de Pommes de Terre, Eau

Ingrédients

Canneberges - 20 onces (567 grammes)

Sucre Roux Nature - 6 onces

Farine de Pommes de Terre - 3 cuillerées à soupe

Eau - 2 1/2  cups (592 ml)

Kisiel - Le climat semi-continental de la Lituanie influe sur la cuisine Lituanienne. Le climat, le littoral, les terres arables et les forêts de la Lituanie assurent un approvisionnement suffisant en pommes de terre, seigle, orge, tubercules, champignons et baies sauvages. La Lituanie partage et échange de nombreuses traditions culinaires avec la Pologne, l'Ukraine, la Russie, la Biélorussie et la Lettonie. Le Kisiel, un dessert simple aux fruits, est préparé dans de nombreux foyers d'Europe de l'Est. Selon la saison, divers fruits frais, en pot ou congelés sont utilisés pour la fabrication du Kisiel. Dans ma maison d’enfance, nous préparions le kisiel à partir d’un paquet de poudre instantanée aromatisée aux fruits. Il y a quelques années, nous avons rendu visite à notre famille élargie en Lituanie, où nous avons bu un délicieux Kisiel aux Canneberges fait à base de canneberges fraîches. Les Canneberges Américaines, largement cultivées en Amérique du Nord, sont récoltées à l'automne et largement utilisées dans la cuisine américaine, en particulier pendant les fêtes de Thanksgiving. Les Canneberges Européennes appartiennent à une autre variété originaire des pays de l’Europe Centrale et du Nord et sont tout aussi populaires dans le vieux continent. Dans notre recette, nous utilisons des canneberges congelées fournies par Stahlbush Island Farms, ferme située dans l'Oregon, aux États-Unis. Ces canneberges ont une couleur rouge brillant et des saveurs douces et acidulées. Nous écrasons les canneberges dans le robot-mixeur, puis cuisons la purée de canneberges avec du sucre, de l’eau et de la farine de pomme de terre. Notre Kisiel aux Canneberges a une consistance semi-liquide, servi en boisson chaude et a un goût divin.

Cranberry Pure

Purée de Canneberges

Flour & Water Mixture

Eau & Farine de Pomme de Terre

Cranberry Kisiel

Kisiel Aux Canneberges

Cranberry Kisiel

Kisiel Aux Canneberges

Méthode de Préparation

Étape 1 - Broyez les canneberges dans le robot mixeur, puis poussez la purée de canneberges à travers un tamis.     

Étape 2 - Dans la casserole, mélangez la purée de canneberges avec le sucre et 2 verres d'eau et cuisez pendant 20 minutes à feu moyen.     

Étape 3 - Mélangez la farine de pomme de terre avec ½ verre d'eau. Rajoutez le mélange dans la casserole et cuisez pendant 10 minutes en remuant fréquemment.    

Étape 4 - Laissez refroidir le Kisiel pendant une minute. Servez chaud dans le pichet et dans les tasses.   

Étape 5 - Appréciez cette unique gourmandise lituanienne!