Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

DELIKATNE LIŚCIE KAPUSTY I AROMATYCZNE PRZEGRZEBKI MORSKIE W BIAŁYM SOSIE; PEKIŃSKA KAPUSTA Z SUSZONYMI PRZEGRZEBKAMI, CHINY

Nappa Cabbage

Pekińska Kapusta

Dried Scallops

Suszone Przegrzebki (Conpoy)

Garlic, Salt

Czosnek, Sól

Starch, Oil, Chicken Stock

Mąka Ziemniaczana, Olej, Bulion z Kurczaka

Składniki

Pekińska Kapusta - 1 funt

Suszone Przegrzebki (Conpoy) - 5 uncji

Czosnek - 2 całe ząbki

Olej Sezamowy - 2 łyżki

Mąka Ziemniaczana - 1 łyżka zmieszana z 2 łyżkami wody

Bulion z Kurczaka - 1 cup (237ml)

Woda - 1 cup (237ml)

Sól - do smaku

Pekińska Kapusta i Suszone Przegrzebki - W historii Chin, kuchnia chińska pełni ważną rolę w łączeniu razem imperium, kultury i populacji.  W Chinach, znajomy wizerunek istnieje, wizerunek rodzin wokół stołów pełnych uczt kulinarnych. W krajach azjatyckich takich jak Chiny, Korea i Japonia, pekińska kapusta jest popularnym składnikiem wykorzystywanym do zup, Hot Pot, smażonych potraw i fermentowanych dań, takie jak Kimchi.  Pekińska kapusta ma biało-zielone liście i posiada łagodny smak wiec wspaniale balansuje inne dania.  Suszony Przegrzebek (Conpoy) jest naturalnie aromatycznym i popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej.  Silny morski smak przegrzebka jest zachowywany przez gotowanie świeżych przegrzebkow, a następnie ich suszeniu.  Te techniki konserwowania owoców morza sięgają czasów starożytnych i nadal definiują współczesną kuchnię azjatycką, a zwłaszcza kuchnię chińską.  Te połączone składniki: pekińska kapusta o smaku łagodnym, pachnące przegrzebki i aromatyczny bulion z kurczaka tworzą wspaniałe danie.

Steamed Scallops

Ugotowane Przegrzebki

Sliced Nappa Cabbage

Pokrojona Pekińska Kapusta

Chopped Garlic

Posiekany Czosnek

Cabbage with Scallops

Pekińska Kapusta z Przegrzebkami

Sposób Przygotowania

Etap 1 - Zalać przegrzebki wodą w misce żaroodpornej.  Umieścić miskę na parowiec i gotować na parze przez godzinę.  Oddzielić ugotowane przegrzebki na mniejsze kawałki i pozostawić w pozostałej wodzie.      

Etap 2 - Pokroić pekińską kapustę na długie kawałki i zmielić czosnek.  Dodać wodę do wok (chińska patelnia) i delikatnie gotować prze kilka minut.     

Etap 3 - Dodać bulion z kurczaka, czosnek, olej sezamowy i przegrzebki z pozostalą wodą, i dusić prze kilka minut.    

Etap 4 - Dodać sól do zmaku, zagęścić maką ziemniaczaną z wodą i podawać potrawę.    

Etap 5 - Degustacja prostych smaków ogrodu i morza!