松露酱新鲜面食; FUŽI & 松露, 斯洛文尼亚, Istria & More
面粉, 鸡蛋, 鸡蛋黄
切碎的白松露, 白松露
帕玛森芝士
Crème Fraîche, 无盐黄油 , 黑胡椒粉
食材
Fuži意大利面
多用途面粉 - 200 克
鸡蛋 - 2
鸡蛋黄 - 3
松露酱
白松露 (Zigante Tartufi) - 2小块松露
切碎的白松露 (Zigante Tartufi) - 2汤匙
Crème Fraîche - 150 ml
无盐黄油 - 30 克
黑胡椒粉 - 1/2个茶匙
帕玛森芝士 - 30克
Fuži 意大利面 – Istria是亚得里亚海的半岛, 由斯洛文尼亚，克罗地亚和意大利共享. Istria通过结合区域烹饪风格和采用优质当地食材开发了自己独特的美食. Istria的美食包括海鲜，意大利面，橄榄油，当地葡萄酒和松露. 伊斯特拉（Istrian）美食包括制作美味面食的传统. Fuži是来自Istria的意大利面，由面粉和鸡蛋制成. 在斯洛文尼亚和克罗地亚，我们品尝带有松露酱的美味Fuži意大利面. 在我们的食谱中，我们使用切碎的白松露和Zigante Tartufi生产的白松露. 我们使用法式乳霜制作松露酱. 我们的Fuži & 松露呈奶油状，芳香而美味.
Fuži意大利面
Fuži意大利面
帕玛森芝士, 切碎的白松露, 白松露
Fuzi意大利面配松露酱香
制备方法
第1步 – 在大碗中，将面粉，鸡蛋和蛋黄混合，然后将面团揉10-15分钟. 用布覆盖面团，使其在室温下静置3小时.
第2步 – 将面团切成三等份，然后将每块做成1毫米厚. 将面团切成4厘米x 4厘米的正方形，并将正方形包裹在筷子上. 如图所示制作意大利面.
第3步 – 在一个大锅中，将盐水烧开，然后煮fuži 意大利面. 注意: 新鲜的意大利面煮得很快，因此请确保不要煮得过头. 烹调面食时，准备松露酱.
第4步 – 在煎锅中融化黄油，加入crème fraîche，切碎的白松露，磨碎的帕玛森芝士和黑胡椒. 加入一汤匙松露油，并在中火上短时间煮酱.
第5步 – 排干意大利面并与松露酱混合。 将面食放入大面食碗中. 将切成薄片的白松露放在面食上，享受伊斯特拉特色美食!