Red Karawana

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旅行 横过 文化, 味道 和 艺术

面团充满蘑菇; KIBINAI, 立陶宛, 波罗的海国家

Wild Mushrooms

狂放的蘑菇

Eggs, Flour

鸡蛋, 面粉

Butter, Sour Cream

黄油, 酸奶油

Mushrooms, Onion, Salt, Ground Pepper

白蘑菇, 甜葱, 海盐, 黑胡椒粉

食材

狂放的蘑菇 - 600 克 (2 个包裹)

白蘑菇 - 6中等大小

甜葱 – ½ 大尺寸  

橄榄油 -  3汤匙

面粉 - 325 克

无盐黄油 -  100克

鸡蛋 - 3 个整蛋

酸奶油 - 150 克

黑胡椒粉 – 1/2 茶匙  

海盐 - 1 ½ 茶匙

Kibinai - 立陶宛是一个美丽的欧洲国家,位于波罗的海沿岸. 不同的少数民族居住在立陶宛,影响着该国的文化和美食. Karaites是一个小宗教少数民族,很久以前在立陶宛的特拉凯定居. 特拉凯,立陶宛的小镇,有美味的Karaites美食. Kibinai是烤饺子,传统上塞满了肉和洋葱,或其他美味的馅料. 面团由面粉,黄油,鸡蛋和酸奶油制成. Kibinai配蘑菇有很强的野生蘑菇味道. 野生蘑菇是东欧美食的重要成分. 许多种类的蘑菇生长在波兰,立陶宛和乌克兰的森林中. 每年秋天,全家人都去森林采蘑菇,教他们的孩子如何区分食用菌和有毒真菌. 在我们的配方中,我们使用从俄罗斯进口的冷冻野生蘑菇和在美国种植的白蘑菇. 我们的Kibinai, 点心充满蘑菇, 非常美味.

Dough

面团

Mushroom Stuffing

蘑菇馅

Making Kibinai

做饺子

Kibinai with Mushrooms

kibinai用蘑菇

制备方法

1 - 手工混合面粉和黄油. 在单独的碗中,搅拌2个全蛋,加入酸奶油再搅拌. 将鸡蛋和1/2茶匙盐加入面粉中,制成面团. 用保鲜膜盖上面团,放入冰箱保存几个小时.  

2 - 解冻野生蘑菇,挤出水,在搅拌机中混合蘑菇。 切洋葱和白蘑菇。 炒洋葱几分钟,然后加入蘑菇,1茶匙盐和黑胡椒,炒10分钟.

3 - 将面团切成8块,推出面团到15英寸的圆圈. 将炒蘑菇放在每个圆圈上,做成饺子.    

4 - 将饺子放在烤盘上,并用搅打的鸡蛋刷。 将饺子放在375华氏度的烤箱中烘烤40分钟.

5 - 享受野生蘑菇的味道!