Red Karawana

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Traverser et Relier Cultures, Saveurs et Art

Cuisine

Asie & Pacifique

Europe

Angleterre, SconesPâtisserie anglaise friable au beurre; Scones, Angleterre
France, Bouillabaisse & RouilleSoupe de fruits de mer de la Méditerranée; Bouillabaisse, France
France, Escargots en CroûteEscargots aux marrons et au beurre infusé à l’échalote; Escargots en Croûte, France
Italie, Raviolis aux TruffesRavioles italiennes aux truffes et à la ricotta; Raviolis aux Truffes, Italie
France, Cuisses de Grenouilles Sauce au Citron et aux HerbesViande tendre de grenouille sauce au citron et aux herbes; Cuisses de Grenouilles, France
Slovaquie, Slivkové KnedleBoulettes de pommes de terre farcies aux prunes; Slivkové Knedle, Slovaquie
Allemagne, Baviere, Kaiserschmarrn avec Compote de GrenadeCrêpe épaisse moelleuse a la compote de grenade; Kaiserschmarrn, Baviere
France, Bûche de NoëlBûche de Noël à la delicieuse garniture de fruits; Bûche de Noël, France
Autriche, Salzburger SchnitzelEscalope de porc farcie au fromage et champignons; Salzburger Schnitzel, Autriche
Russie, VinegretSalade de légumes Russe classique; Vinegret, Russie
République Tchèque, PerníčkyPains d'épices Européens au gingermbre avec glaçage au sucre; Perníčky, République Tchèque
Grèce, Salade de SantorinTomates douces, fromage crémeux et herbes sauvages; Salade de Santorin, Grèce
Caviar d'AuberginePurée d'aubergine aux fines herbes, pignons de pin, fruits; Caviar d'Aubergine, Grèce
Pâtes Fuži à la Sauce aux TruffesPâtes fraiches d'Istrie à la sauce aux truffes aromatiques; Fuži & Truffes, Slovénie
FondueFromages Suisses traditionnels fondus et au vin blanc sec; Fondue, Suisse
CassouletPlat mijoté à la française aux haricots, canard, saucisses et herbes; Cassoulet, France
Tartine aux MorillesTartine beurre au champignons sauvages et la ciboulette; Tartine aux Morilles, France
Trio des SaladesBouquet tout en couleurs de salades de betteraves, de choux et de carottes; Trio des Salades, Pologne
Pain de SeiglePain de Seigle aux cereales et grains nutritifs et a la belle couleur brune; Pain de Seigle, Estonie
PyzyDelicieuses boulettes de pomme de terre farcies à la saucisse fumée et aux oignons; Pyzy, Pologne
Hareng à L'HuilePoisson salé et oignon doux marinés à l'huile d’olive; Hareng de la Baltique à L'Huile, Pologne
Kibinai aux ChampignonsPâté en croute aux champignons sauvages des forets; Kibinai & Champignons, Lituanie
Kisiel Aux CannebergesDessert de fruits aux canneberges acidulées; Kisiel Aux Canneberges, Lituanie
KapuśniakSoupe de choucroute à la saveur forte, à la viande fumée et aux pommes de terre tendres; Kapuśniak, Pologne
Pierogi aux MyrtillesRavioles farcies aux myrtilles sauvages et servies avec une sauce succulante; Pierogi aux Myrtilles, Pologne
Soupe à L'AilLégumes parfumés, succulent bouillon et savoureux fromage; Soupe à L'Ail, Slovaquie
Dégustation de Caviar RougeSaveurs exquises, textures delicates et couleurs distintives; Dégustation de Caviar Rouge, Russie
Salade aux Endives BelgesDelicats coeurs de laitues, noix fraiches des forets et fromage bleu servis en une sauce classique de France; Salade aux Endives Belges, France
Homard Breton au Beurre Infusé d'Herbes FinesBouquet d'herbes fraîches et douceur naturelle du homard; Homard Breton, France
Clafoutis aux CerisesCrème anglaise legere, griottes et pincee de sucre en poudre; Clafoutis aux Cerises, France

Les Amériques

Afrique & L'Orient

Hors d'oeuvre

Entrée

Liban, Batata HarraSavoureuses pommes de terre épicées à la libanaise; Batata Harra, Liban
Japon, Salade YubaSalade rafraichissante de peau de tofu au jus d'agrumes; Salade Yuba, Japon
Russie, VinegretSalade de légumes Russe classique; Vinegret, Russie
Grèce, Salade de SantorinTomates douces, fromage crémeux et herbes sauvages; Salade de Santorin, Grèce
Caviar d'AuberginePurée d'aubergine aux fines herbes, pignons de pin, fruits; Caviar d'Aubergine, Grèce
Tartine aux MorillesTartine beurre au champignons sauvages et la ciboulette; Tartine aux Morilles, France
Trio des SaladesBouquet tout en couleurs de salades de betteraves, de choux et de carottes; Trio des Salades, Pologne
Pain de SeiglePain de Seigle aux cereales et grains nutritifs et a la belle couleur brune; Pain de Seigle, Estonie
Hareng à L'HuilePoisson salé et oignon doux marinés à l'huile d’olive; Hareng de la Baltique à L'Huile, Pologne
Kibinai aux ChampignonsPâté en croute aux champignons sauvages des forets; Kibinai & Champignons, Lituanie
Soupe à L'AilLégumes parfumés, succulent bouillon et savoureux fromage; Soupe à L'Ail, Slovaquie
Salade Perse d'AuberginesAubergines et poivrons verts au jus d'agrumes, ail et persil; Salade Perse d'Aubergines, Iran
Pois Chiches à La Sauce Aux AgrumesPois chiches bio au citron, huile d'olive et herbes, servies avec des legumes frais; Pois Chiches à La Sauce Aux Agrumes, Liban
Salade aux Endives BelgesDelicats coeurs de laitues, noix fraiches des forets et fromage bleu servis en une sauce classique de France; Salade aux Endives Belges, France
Chou aux Coquilles Saint-JacquesFeuilles de chous tendres et coquilles saint-Jacques aromatiques en sauce blanche; Chou Napa aux Coquilles Saint-Jacques Sechees, Chine
CevicheMélange de poisson frais, de jus d'agrumes et de piment piquant; Ceviche, Pérou

Plat Principal

Dessert