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CREVETTES TACHETÉES D’ALASKA AU JUS DE CITRON VERT; CEVICHE AUX CREVETTES, CHILI, Santiago & Les Andes, Chili

Spot Shrimp

Crevettes Tachetées

Tomatoes, Chili Pepper, Cilantro

Tomates, Piment, Coriandre Fraîche

Red Onion, Sea Salt

Oignon Rouge, Sel de Mer

Persian Limes

Citrons Verts

Ingrédients

Crevettes Tachetées d'Alaska - 400 grammes congelés (200 grammes bouillis et décortiqués)

Citrons Verts Biologiques - 1/4 tasse de jus de citron vert (2 citrons verts)

Tomates Cerise Bio Angel Sweet de Sunset – 15

Oignon Rouge – 1/4 de taille moyenne

Piment Fresno – 1 entier

Coriandre Fraîche - quelques brins

Sel de Mer – à votre goût

Ceviche - La topographie diversifiée des côtes et des montagnes du Chili fournit une large gamme de fruits de mer et de légumes populaires dans la cuisine chilienne. Le ceviche, entrée classique au Pérou, est également préparé dans d'autres pays d'Amérique Centrale et du Sud. Le ceviche est traditionnellement composé de poisson cru ou de crustacés frais, mélangés à des légumes et des fines herbes, et marinés dans du jus de citron vert. Au Chili, le ceviche est composé de divers fruits de mer, de tomates et de coriandre fraîche qui rajoutent de merveilleux arômes et saveurs. Dans notre recette, nous sélectionnons les Crevettes Tachetées d'Alaska, surgelées en mer, pour leur saveur naturellement sucrée. Nous utilisons des Citrons Verts (Limes de Tahiti) bio qui ont une texture juteuse et une saveur acide. Les Tomates Cerise Bio Angel Sweet sont des petites tomates naturellement merveilleusement sucrées produites par Sunset, une entreprise familiale de fruits et légumes. Le Piment Fresno est un piment moyennement épicé avec une saveur fruitée. Nous combinons les crevettes bouillies avec les autres ingrédients juste avant de servir afin de préserver leur douceur naturelle. Notre Ceviche aux Crevettes, entrée très facile à préparer, offre une saveur élaborée et des textures qui se complémentent.

Boiled Spot Shrimp

Crevettes Tachetées Bouillies

Cilantro, Tomatoes, Red Onion, Chili Pepper

Coriandre Fraîche, Tomates, Oignon Rouge, Piment

Lime Juice

Jus de Citron Vert

Chile, Shrimp Ceviche

Chili, Ceviche Aux Crevettes

Méthode de Préparation

Étape 1 - Mettre les crevettes congelées dans une casserole d'eau bouillante et faire bouillir pendant trois minutes. Égoutter les crevettes et les mettre dans un bol avec de l'eau glacée (eau avec de la glace) afin de stopper la cuisson. Peler les crevettes et réserver.  

Étape 2 - Extraire le jus frais des citrons verts. Couper le piment Fresno en deux, retirer les graines et trancher finement. Hacher finement les tomates et la coriandre, et couper en julienne l'oignon rouge.     

Étape 3 - Combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Placer le ceviche aux crevettes dans des bols en verre ou en céramique et servir immédiatement.     

Étape 4 - Déguster le Ceviche aux Crevettes, une délicieuse entrée infusée aux agrumes! Note: Traditionnellement, les fruits de mer crus sont marinés dans le jus d'agrumes, de sorte que l'acide citrique du jus active le processus de dénaturation, similaire au processus de cuisson. Dans notre recette, nous faisons bouillir les crevettes surgelées pendant quelques minutes, les combinons avec d'autres ingrédients et servons le ceviche immédiatement.

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