Farine Tout Usage – 200 grammes (7 onces)

Sucre Granulé – 20 grammes (0,7 onces)

Lait Entier – 1 ¼ cup (296 ml)

Œufs – 2

Malt d'Orge Grillé (Melanoidin 25° L de Weyermann) – 20 grammes (0,7 onces)

Huile d'Olive – 1 cup (½ cup pour chaque Naleśnik)

Myrtilles Sauvages – 200 grammes (7 onces)

Sucre en Poudre – pour saupoudrer

Naleśnik - L'art culinaire français influença grandement les cuisines d'Europe. Inventées en Bretagne, les crêpes sucrées sont traditionnellement préparées avec de la farine de blé, du lait et des œufs, tandis que les crêpes salées (galettes) sont préparées avec de la farine de sarrasin, du lait, des œufs, du beurre et du sel. Le Naleśnik Polonais, cousin de la crêpe Française, est généralement fourré de diverses confitures ou de fromage blanc fermier au sucre.  Nous dégustons a Bieszczady, une très belle Région de la Pologne, un naleśnik très inventif et d'une unique texture. Les forêts de Bieszczady regorgent de myrtilles sauvages (jagody), ingrédient principal utilisé pour préparer le naleśnik z jagodami.  L’Auberge Restaurant Chata Wędrowca, située dans le village de Wetlina à Bieszczady, sert sa version propre et unique de naleśnik garni de myrtilles ou autres fruits. Notre recette de Naleśnik, inspirée de notre visite à Bieszczady, est à base de Malt d'Orge Grillé (Melanoidin 25° L de Weyermann), disponible aux Etats Unis dans les magasins fournissant les brasseries. Nous cueillons nous-mêmes des myrtilles sauvages dans la région de Heather Meadows, près du Mont Baker dans l'État de Washington. Notre Naleśnik possède une texture tendre et croustillante et a un goût divin avec nos myrtilles sauvages fraîchement cueillies.