Jour 1 - Arrivée à Seattle, États-Unis

Il existe des vols directs depuis/vers Seattle, aux États-Unis, depuis les principaux hubs américains, notamment New York, Newark, Boston, Chicago, Washington D.C., Miami, Houston, San Francisco et Los Angeles. A notre arrivée à l'Aéroport International de Seattle-Tacoma, nous récupérons notre voiture de location et conduisons pendant environ 30 minutes jusqu'à notre hôtel. Nous visitons Carillon Point et dînons dans notre hôtel.   

Note: Notre Itinéraire du Nord-Ouest Pacifique, États-Unis, a lieu pendant l'été, garantissant un ensoleillement abondant et des paysages spectaculaires. Notre itinéraire peut être prolongé et combiné avec une Croisière de 7 Jours en Alaska au départ de Seattle. 

Jour 2 - Seattle

Nous conduisons 15 minutes à travers le Lac Washington jusqu'à Seattle. Nous nous garons dans le Garage Target, situé sur la Rue Union entre la 2e Avenue et la 1re Avenue. Nous visitons le Marché historique de Pike Place à proximité et dégustons des pâtisseries françaises traditionnelles au Le Panier. Nous marchons vers Elliot Baie et Alaskan Way jusqu'à Argosy Cruises Harbour Tours au quai 55-56, pour faire une croisière d'une heure pour admirer depuis la mer la silhouette de la ville de Seattle, son port de conteneurs et ses chantiers navals. Nous déjeunons ensuite à Elliott's Oysters au Pier 56, servant du poisson frais et des huîtres du Nord-Ouest Pacifique. Les options de visite de l'après-midi incluent prendre pour un court trajet un taxi (ou bien marcher) jusqu'au Space Needle et/ou visiter l'historique Pioneer Square et son musée souterrain. En début de soirée, nous conduisons pendant 15 minutes jusqu'au Restaurant Nishino, servant une excellente cuisine japonaise. Après dîner, nous retournons à notre hôtel.             

Jour 3 - Mont Saint Helens

Tôt le matin, nous conduisons 3,5 heures jusqu'au Mont St. Helens, un volcan actif situé dans la Forêt Nationale de Gifford Pinchot. L'éruption cataclysmique du Mont St. Helens a provoqué un glissement de terrain massif, modifiant radicalement son paysage. Le Monument Volcanique National du Mont St. Helens est une aire de 110 000 acres comprenant des zones dédiées à la recherche, à l'éducation ou aux loisirs. Nous roulons sur la State Route 504, en nous arrêtant à plusieurs points de vue pour photographier le magnifique paysage. Nous arrivons à l'Observatoire de Johnston Ridge, le centre d'accueil situé au centre de l'éruption du volcan. Nous suivons un court sentier reliant l'Observatoire de Johnson Ridge au point de Vue de Loowit, en admirant une vue magnifique sur le cratère. Dans l'après-midi, nous retournons sur la State Route 504 et nous arrêtons à la Zone de Loisirs de Cold Water Lake. Nous marchons vers la promenade sur le quai en bois, endroit parfait pour un pique-nique. Note : Nous vous recommandons d'acheter de la nourriture/des sandwichs en route vers le Mont St. Helens. En fin d'après-midi, nous retournons à notre hôtel et dînons au restaurant Le Grand Bistro Américain à Carillon Point.                 

Jour 4 - Gig Harbor

Notre excursion commence par plus d'une heure de route jusqu'à Gig Harbor. La Baie de Gig Harbor crée un cadre magnifique pour le front de mer historique de la petite ville bordé de boutiques et de restaurants. Nous longeons la baie en direction du Parc de l'Estuaire d'Austin, le marais protégé et ses zones tampon de ruissellement.  Nous visitons le Harbour History Museum qui abrite une collection de plus de 29 000 artefacts liés à l'histoire de La Péninsule de Gig Harbor. Nous marchons ensuite jusqu'à un restaurant à proximité, en bord de l'eau, Anthony's at Gig Harbor, qui sert une cuisine de fruits de mer du Nord-Ouest Pacifique. Après déjeuner, nous descendons jusqu'au quai du Anthony’s at Gig Harbor, point de départ des excursions en bateau proposées par Destiny Harbour Tours. Une visite de plusieurs heures du Puget Sound offre de très belles vues côtières. En fin de journée, nous retournons à notre hôtel et nous habillons élégamment pour dîner au Restaurant Canlis, le restaurant gastronomique de Seattle. Note : Canlis, le restaurant le plus haut de gamme de Seattle, nécessite généralement de réserver des mois à l'avance.                  

Jour 5 - Mont Baker

Dans la matinée, nous conduisons 3 heures au nord jusqu'à la Forêt Nationale du Mont Baker-Snoqualmie. Le Mont Baker est un volcan actif de la Chaîne de Montagnes Cascade qui culmine à 10 778 pieds d'altitude. La Mount Baker Highway (Route 542) est une très belle route qui mène au Centre d'Accueil de Heather Meadows, point de départ de plusieurs chemins de randonnée. Le chemin Artist Point est un sentier en boucle de plusieurs kilomètres qui longe des prairies pittoresques et offre une vue panoramique sur les sommets enneigés des montagnes. Nous suivons les itinéraires de randonnée, profitons d'un pique-nique et admirons la vue sur le Mont Baker et le Mont Shuksan. Ensuite, nous retournons à notre hôtel et dînons à Como, un restaurant italien à Carillon Point.         

Jour 6 - Île de Whidbey

Dans la matinée, nous conduisons 40 minutes jusqu'au Terminal des Ferries de Mukilteo pour emprunter un ferry de 20 minutes jusqu'au Terminal des Ferries de Clinton sur l'Île de Whidbey. Après avoir débarqué du ferry, nous conduisons environ 45 minutes au nord jusqu'à la Réserve Historique Nationale d'Ebey's Landing. Des sentiers de randonnée pittoresques surplombent une plage longue de plusieurs kilomètres et de magnifiques falaises. Nous revenons ensuite vers le sud pendant 40 minutes en direction du village en bord de mer de Langley, et en nous arrêtant en chemin à la Ferme Greenbank pour déguster leurs célèbres tartes aux fruits. À Langley, nous déjeunons au Restaurant Prima, explorons les galeries d'art et les boutiques du village et nous promenons le long du Passage de Saratoga. En fin d'après-midi, nous conduisons 15 minutes jusqu'au Terminal des Ferries de Clinton pour prendre le ferry de retour vers Mukilteo, puis retour à Kirkland. Nous dînons au Café Juanita, situé dans le quartier Juanita de Kirkland, puis conduisons 10 minutes pour retourner à notre hôtel.           

Jour 7 - Parc National du Mont Rainier

Tôt le matin, nous conduisons vers le sud pendant environ 3,5 heures jusqu'au Parc National du Mont Rainier pour explorer le plus haut volcan de la Chaîne de Montagnes Cascade. Nous prenons la route I405 sud jusqu'à la route 167 sud jusqu'à la route 161 sud jusqu'à la route 7 jusqu'à la route 706 qui relie Paradise Road et Paradise Valley Road, et arrivons au Centre d'Accueil Henry M Jackson. Le centre d'accueil est situé dans l'aire Paradise du parc. Le Panorama Point via les sentiers Skyline et Golden Gate est une randonnée aller-retour ardue de plusieurs kilomètres. La randonnée commence près du Centre d'Accueil de Paradise et se dirige en direction du Glacier Nisqually et du Mont Rainier. Après la randonnée, nous marchons jusqu'au Paradise Inn, situé près du centre d'accueil, pour déguster leur cuisine du Nord-Ouest Pacifique. Note: Le Paradise Inn est ouvert de mi-mai à fin septembre. Nous retournons ensuite en quelques heures à Kirkland. Nous dînons au Seastar Restaurant et Raw Bar à Bellevue, ville située à 15 minutes en voiture de notre hôtel.                   

Jour 8 - Seattle, États-Unis Départ

Nous quittons notre hôtel après le petit-déjeuner et conduisons jusqu'à l'Aéroport International de Seattle-Tacoma pour prendre notre vol de retour.

État de Washington, États-Unis - L'État de Washington, situé au nord-ouest des États-Unis, est bordé de la province canadienne de la Colombie-Britannique au nord, de l'Idaho à l'est, de l'Oregon au sud et de l'Océan Pacifique à l'ouest. L'État de Washington comprend diverses régions: Montagnes Olympic, North Cascades, Okanogan, Willapa Hills, Puget Lowlands, Columbia Basin, Portland Basin, Cascades du Sud et Blue Mountains. Les Puget Lowlands couvrent l'aire comprise entre la Chaîne de Montagnes des Cascades à l'est, les Montagnes Olympic à l'ouest et s'étendent au nord jusqu'aux Îles San Juan et jusqu'au sud du Puget Sound. Les principaux ports maritimes de l'État et la ville de Seattle sont situés dans la région de Puget Lowland. Puget Sound est un estuaire de l'Océan Pacifique et fait partie de la Mer des Salish. Le Puget Sound relie l'Océan Pacifique au Détroit de Juan de Fuca, ligne maritime internationale séparant le Canada et les États-Unis. Au nord du Détroit de Juan de Fuca, l'Archipel de l'Île San Juan se compose de 172 îles, dont les deux plus grandes : l'Île San Juan et l'Île Orcas. Les ports pittoresques des îles, les côtes rocheuses et les plages de galets couvertes de troncs de bois flottants sont une destination touristique préférée, accessible soit par voie maritime (Washington State Ferry ou bateaux privés) soit par avion (et hydravions). Le kayak de mer est une aventure inoubliable tandis que les excursions d'observation des baleines offrent des rencontres rapprochées avec les groupes résidents d'orques. Dans nord-ouest de l'État, la Péninsule Olympic est bordée par l'Océan Pacifique, le Détroit de Juan de Fuca et le Hood Canal, et englobe les Montagnes Olympic. Le Parc National Olympic protège une vaste zone sauvage, les Montagnes Olympic avec son Mont Olympe, le plus haut, à une altitude de 7 980 pieds et la Forêt Tempérée de Hoh avec ses arbres géants. La Côte de la Péninsule Olympic, de quelques 73 milles, possède de merveilleuses plages couvertes d'énormes troncs de bois flottant, des piliers rocheux remarquables et une culture autochtone préservée. Le long de la Route 101, Ruby Beach et Kalaloch symbolisent la beauté sauvage et accidentée de la Côte du Pacifique. À l'intérieur des terres de l'État de Washington, le Mont Baker, le Glacier Peak, le Mont Rainier, le Mont Adams et le Mont St. Helens sont des volcans actifs de la Chaîne de Montagnes Cascade. Ces cinq volcans actifs font partie de l'Anneau de Feu, une ceinture en forme de fer à cheval courant autour de l'Océan Pacifique et l'emplacement de volcans actifs ou dormants et d'activité sismique. À l'est de la Chaîne des Cascades, l'est de l'État de Washington se compose d'un terrain désertique, des terres agricoles de la Vallée de Yakima, des Vignobles de Walla Walla, des dunes protégées du Juniper Dunes Wilderness et d'un refuge d'animaux sauvages. La topographie très diversifiée de l'État de Washington en fait une destination exceptionnellement belle et captivante.  Le paysage culturel du Nord-Ouest Pacifique est tout aussi fascinant. Les Autochtones Américains ont vécu dans les régions de Puget Sound, de la Côte de Washington et du Plateau Intérieur pendant des milliers d'années and ont grandement apprécié les ressources naturelles du Nord-Ouest Pacifique, utilisées pour le logement, le transport, la nourriture, les vêtements et l'artisanat. La Culture des Autochtones Américains est célébrée dans toute la région du Nord-Ouest Pacifique dans les œuvres d'art, l'architecture, la cuisine et les traditions.

Seattle - La ville de Seattle a été construite sur les terres des tribus des Autochtones Américains entre Puget Sound et le Lac Washington. Le Canal Maritime du Lac Washington relie Puget Sound au Lac Union et au Lac Washington, permettant aux bateaux et aux kayaks de le traverser en empruntant ses écluses. La mise en place des chemins de fer transcontinentaux a contribué au développement industriel de la ville, principalement les industries du bois, des mines, de la pêche et de la construction navale. Au fil du temps, Seattle est devenue une métropole culturelle florissante, un pôle technologique majeur et la porte d'entrée vers l'Asie, Hawaï, le Canada et l'Alaska. Les croisières hebdomadaires saisonnières vers l'Alaska partent de Seattle même à partir du Terminal des Croisières Pier Bell Street au Quai 66 et du Terminal des Croisières Smith Cover au Quai 91. Le célèbre Marché Pike Place est un marché fermier centenaire proposant des étalages de fruits de mer et de produits frais, des restaurants et des magasins au détail. Le Panier, situé près du marché, est une extraordinaire boulangerie française préparant de délicieux pains et desserts français traditionnels. À proximité, le musée souterrain et Pioneer Square représentent les quartiers historiques de Seattle. Le Space Needle, construit pour l'Exposition Universelle de Seattle en 1962, est une tour d'observation en forme de soucoupe offrant une vue à 360 degrés sur Seattle et Puget Sound. La route Alaskan Way longeant Elliot Bay abrite le futur Waterfront Park, une destination culturelle de 20 acres actuellement en construction. Le front de mer d'Elliot Bay abrite le Terminal des Ferry de Seattle desservant Bremerton et l'Île de Bainbridge. Les Argosy Cruises Harbour Tours au Pier 55-56 proposent des croisières d'une heure permettant d'admirer depuis la mer la silhouette de la ville de Seattle, son port de conteneurs, ses chantiers navals et une extraordinaire vue sur la montagne toute proche. Elliott's Oysters, restaurant en bord de l'eau au Pier 56, sert du poisson frais et des huîtres du Nord-Ouest Pacifique. La Grande Roue de Seattle et l'Aquarium de Seattle sont des attractions touristiques populaires. Le Terminal Victoria Clipper au Pier 69 gère un système de ferry vers l'Île Victoria dans la Province Canadienne de la Colombie-Britannique. Seattle est une ville de quartiers, de voies navigables, de plages, de parcs urbains, d'espaces culturels et de nombreux cafés Starbucks. Un large éventail d'activités de plein air, d'événements culturels et de festivals célébrant sa diversité ethnique contribue de façon primordiale a la qualité de vie de Seattle.

Gig Harbor - Gig Harbor, une destination touristique populaire, est située dans la Baie de Gig Harbor de Puget Sound. La pittoresque petite ville est située à proximité de Tacoma, de l'autre côté du Pont Narrows qui enjambe le Détroit de Tacoma Narrows et relie Tacoma à la Péninsule de Kitsap. Les Autochtones Américains furent les premiers habitants de la région. Les colons blancs sont arrivés à Gig Harbor en 1867 en provenance de Suède, de Norvège et de Croatie. Sam Jerisich lança alors une petite entreprise de pêche. Des colons du Minnesota créèrent le commerce du bois. La croissance économique de la ville fut alors réalisée par la pêche commerciale, l'industrie du bois et l'industrie de la construction de bateaux. Gig Harbor, officiellement constituée en 1946, possède un front de mer historique le long de son port, bordé de boutiques et de restaurants. Une promenade le long de la Baie de Gig Harbor mène au Parc de l'Estuaire d'Austin, a son marais protégé et ses zones tampon de ruissellement. À proximité, le Harbour History Museum abrite une collection de plus de 29 000 artefacts liés à l'histoire de la Péninsule de Gig Harbor. Le musée s'emploie à préserver le navire de pêche de 65 pieds Shenandoah et Thunderbird. Le paysage De l'autre côté de la baie, on peut admirer le très joli port, ses nombreux bateaux ainsi qu'une vue directe sur le Mont Rainier. Anthony's à Gig Harbor, lieu parfait pour déjeuner ou dîner, sert une superbe cuisine de fruits de mer du Nord-Ouest Pacifique et surplombe la Baie de Gig Harbor. En été, Destiny Harbour Tours propose des excursions en bateau sur Puget Sound, privées ou bien en groupe. Les visiteurs doivent emprunter le quai du Restaurant Anthony's à Gig Harbor, point de départ des excursions en bateau. Une visite de plusieurs heures offre de très belles vues sur les côtes, un point de vue imprenable sur le Pont Narrows et des rencontres avec la faune du Puget Sound.

Mont Saint Helens - Les Cascades sont la chaîne de montagnes de l'ouest de l'Amérique du Nord. Les Cascades s'étendent vers le nord depuis la Californie du Nord jusqu'à la province de la Colombie-Britannique au Canada. Les North Cascades couvre la frontière entre la Colombie-Britannique au Canada et l'État de Washington aux États-Unis. L'Arc Volcanique des Cascades est la principale chaîne de volcans de la Chaîne des Cascades. Le Mont St. Helens est un volcan actif situé dans la Forêt Nationale de Gifford Pinchot, dans l'État de Washington. Le 18 mai 1980, le Mont St. Helens entra en éruption, provoquant un glissement de terrain massif sur la face nord de la montagne. Des débris volcaniques, des coulées de boue et des milliers d'arbres recouvrirent la Crête Johnson, le Lac Spirit, le Ruisseau Coldwater et la Rivière North Fork Toutle. Le Monument Volcanique National du Mont St. Helens est une aire de 110 000 acres comprenant des zones dédiées à la recherche, à l'éducation ou aux loisirs. La State Route 504, route principale menant au Mont St. Helens, offre divers Points de Vue, notamment le point de Vue d'Elk Rock, le Point de Vue de Castle Lac et le point de Vue de Loowit. L'Observatoire de Johnston Ridge, le centre d'accueil situé au centre de l'éruption du volcan, présente l'histoire de la montagne et surplombe un magnifique paysage. Un court sentier allant du point de Vue de Loowit jusqu'à l'Observatoire de Johnson Ridge offre une vue magnifique sur le cratère et sur les étendues de fleurs sauvages épanouies à proximité. En revenant sur la State Route 504, le Lac Cold Water est un endroit idéal pour pique-niquer, marcher sur le quai en bois et admirer le paysage tranquille.

Mont Baker - La Forêt Nationale du Mont Baker-Snoqualmie est bordée par le Parc National des Cascades à l'est et la frontière canado-américaine au nord. Le Mont Baker Wilderness, une vaste zone naturelle protégée, entoure le Mont Baker, un volcan actif dans la Chaîne de Montagne des Cascade. Le Mont Baker est recouvert de neige et de glaciers et s'élève jusqu'à 10 778 pieds d'altitude. Des sentiers de randonnée pittoresques longent les prairies alpines, les ruisseaux, les rivières, les forêts anciennes et les sommets des montagnes. La Mount Baker Highway (Route 542) est une belle route qui mène au Centre d'Accueil de Heather Meadows, point de départ point de départ de plusieurs chemins de randonnée. Artist Point, à une altitude de 5 140 pieds, offre une vue imprenable sur le Mont Baker et le Mont Shuksan. Le chemin Artist Point est un sentier en boucle de plusieurs kilomètres qui longe des prairies pittoresques et offre une vue panoramique sur les sommets enneigés des montagnes. Une promenade jusqu'au Lac Picture révèle une nature sauvage boisée et le magnifique Mont Shuksan. Le sentier Fire and Ice longe des champs de fleurs sauvages alpines et de bleuets. La Forêt Nationale du Mont Baker-Snoqualmie est un paradis de la randonnée estivale révélant la beauté sauvage d'un terrain montagneux et est une destination populaire pour le ski et le snowboard en hiver.

Mont Rainier - Le Parc National du Mont Rainier fut créé en 1899 dans la partie centre-ouest de l'État de Washington sur un terrain de 236 380 acres. Le vaste territoire a une importance historique pour les peuples autochtones du Nord-Ouest Pacifique. La topographie du parc comprend de vieilles forêts de plaine, des prairies de fleurs sauvages, des lacs, des rivières et de magnifiques glaciers. Le Mont Rainier est un volcan actif, le plus haut volcan de la Chaîne de Montagnes des Cascades, et haut de 14,410 pieds. Il est entouré par une spectaculaire nature harmonieuse. La partie sud-ouest du parc est accessible par la route 706 qui se connecte à Paradise Road et Paradise Valley Road, et arrive au Centre d'Accueil Henry M Jackson. Le centre d'accueil est situé dans l'aire Paradise du Parc National du Mont Rainier. Situé à quelques pas du centre d'accueil, le Paradise Inn est un lodge historique ouvert de mi-mai à fin septembre. Le Paradise Inn est un lieu de restauration idéal pour déguster une cuisine traditionnelle du Nord-Ouest Pacifique et profiter de très belles vues. Les sentiers dans l'aire Paradise comprennent des sentiers faciles, modérés ou ardus commençant aux contreforts du Mont Rainier. Le Panorama Point atteint par les sentiers Skyline et Golden Gate est une randonnée aller-retour ardue de plusieurs kilomètres. La randonnée commence près du centre des visiteurs de Paradise et traverse des prairies de fleurs sauvages, des ruisseaux et des cascades. Les visiteurs découvrent une vue imprenable sur la nature environnante, le Glacier Nisqually, le Mont Rainier enneigé et la Chaîne de Montagnes Tatoosh. Le Parc National du Mont Rainier sert d'habitat à une grande variété de plantes et d'animaux sauvages, notamment des ours noirs, des chèvres de montagne, des cerfs, des marmottes et différentes espèces d'oiseaux.

Île de Whidbey - Island County, dans la partie ouest de l'État de Washington comprend l'Île Whidbey, l'Île Camano et quelques îles plus petites. Entourée par Puget Sound, l'Île Whidbey est une longue île linéaire voisinant dans sa partie nord, les Îles San Juan. Le Terminal de Ferry de Mukilteo, situé au nord de Seattle, propose un trajet en ferry de 20 minutes jusqu'au Terminal de Ferry de Clinton sur l'Île de Whidbey. 15 minutes de route depuis le Terminal de Ferry de Clinton suffisent pour rejoindre Langley, charmant village en bord de l'eau. Des galeries d'art, des boutiques pittoresques, des restaurants et des cafés bordent la rue principale du village. L'Inn at Langley, un hôtel-boutique en bord de l'eau, surplombe le Passage de Saratoga, portion du Puget Sound séparant l'Île de Whidbey et l'Île de Camano. Le restaurant de l'Inn at Langley propose vendredis, samedis et dimanches toute l'année, d'excellents dîners très élaborés. L'ile accueille plusieurs parcs de l'État de Washington ainsi que la Réserve Historique Nationale d'Ebey's Landing. Ebey's Landing couvre une plage de plusieurs kilomètres de long, des sentiers de randonnée et de magnifiques falaises. Le Parc d'État Deception Pass, situé dans la partie nord de l'Île de Whidbey et dans la partie sud de l'Île Fidalgo voisine, couvre plusieurs milliers d'acres de terres boisées, de dunes de sable naturelles et de côtes accidentées. Le Pont Deception Pass relie l'Île de Whidbey à l'Île Fidalgo, offrant des vues spectaculaires sur la côte. À 15 minutes de route au nord du parc, Anacortes est une destination de choix pour les Excursions d'Observation des Baleines. Les excursions en bateau explorent le magnifique Puget Sound, riche écosystème marin et l'habitat naturel des Epaulards résidents du Sud (Orques). En traversant l'île, la Ferme Greenbank est un endroit idéal pour déguster des fromages régionaux, des vins, des fruits et les célèbres tartes aux fruits de la ferme.

Parcs Nationaux et Monuments - L'État de Washington, également connu sous le nom de l'Evergreen State (État toujours Vert), abrite trois parcs nationaux : le Parc National du Mont Rainier, le Parc National Olympic et le Parc National des North Cascades. Le Parc National du Mont Rainier fut créé en 1899 dans la partie centre-ouest de l'État de Washington. Le parc occupe 236 380 acres de terres couvertes de forêts anciennes en plaine, de prairies de fleurs sauvages, de lacs, de rivières et de magnifiques glaciers. Le Mont Rainier est un volcan actif et le plus haut volcan de la Chaîne de Montagnes Cascade, et haut de 14,410 pieds. Les North Cascades enjambe la frontière qui sépare la Colombie-Britannique au Canada et l'État de Washington aux États-Unis. Le Mont St. Helens est un volcan actif situé dans la Forêt Nationale de Gifford Pinchot, dans l'État de Washington. Le 18 mai 1980, le Mont St. Helens entra en éruption, provoquant un glissement de terrain massif sur la face nord de la montagne. Le Monument Volcanique National du Mont St. Helens, une aire de 110 000 acres établie en 1982, comprend des zones dédiées à la recherche, à l'éducation ou aux loisirs.

Cuisine du Nord-Ouest Pacifique - Le Nord-Ouest Pacifique comprend le nord-ouest des États-Unis, la province canadienne de la Colombie-Britannique ainsi que les eaux côtières de l'Océan Pacifique les environnant. La région regorge de poissons et de fruits de mer variés, de produits agricoles, de champignons sauvages et de plantes fruitières. La Cuisine du Nord-Ouest Pacifique est une fusion de la culture Autochtone Américaine et des florissantes communautés d'immigrants. Elle se centre sur des produits cultivés localement, des ingrédients disponibles en saison et des aliments naturels et biologiques. Les ingrédients régionaux comprennent des fromages artisanaux, des vins fins, des algues comestibles, des noisettes et des fruits et légumes frais. La cuisine à base de fruits de mer propose les ingrédients les plus frais de la mer, notamment du saumon, du crabe Dungeness, des couteaux, des huîtres, des crevettes tachetées, du poulpe, des oursins et des panopes. Le Saumon sauvage pêché dans les eaux côtières et intérieures du Nord-Ouest Pacifique possède une saveur exceptionnelle et est de grande qualité supérieure. Cinq espèces de saumon habitent le Nord-Ouest Pacifique : le Chinook (également appelé Saumon Royal), le Sockeye (également appelé Saumon Rouge), le Coho (également appelé Saumon Argenté), le Chum (également appelé Saumon Chien) et le Saumon Rose (également appelé Saumon à Bosse). Les visiteurs peuvent déguster partout dans la région, du saumon grillé sur planche de cèdre, des filets de saumon a la noix en croûte, du saumon cuit au four, une chaudrée de saumon, du saumon fumé sur un bagel, du saumon fumé, du saumon poke, du sushi-sashimi au saumon et des œufs de saumon frais. Le Saumon Sauvage de la Rivière Copper, disponible pendant quelques semaines en mai/juin, est un délice de la Rivière Copper en Alaska affichant des teneurs élevées en acides gras oméga-3 et un goût absolument succulent. Les Crabes Dungeness sont des crustacés à carapace dure abondants de la Côte du Pacifique dans l'État de Washington. Ils ont une carapace grise ou brune et une importante quantité de chair. Les Crabes Dungeness sont un mets délicat du Nord-Ouest, préféré pour sa saveur délicate et légèrement sucrée. Les Palourdes du Pacifique sont un coquillage délicieux et charnu. Pendant la saison des couteaux, des milliers de personnes, par familles entières, récoltent ses couteaux. Ils se rassemblent sur des plages de sable, armés de pelles à palourdes ou de tuyaux spéciaux à palourdes, a leur recherche. Les eaux froides du Nord-Ouest Pacifique produisent les Huîtres les plus fraîches et meilleures. Cinq espèces d'huîtres comestibles, incluant pour chaque espèce de nombreuses variétés sont cultivées dans l'État de Washington, aux bords des cotes ou suspendues dans des filets dans l'eau. Les Huîtres Olympia, seules huîtres indigènes de l'État de Washington, ont une très petite coque peu profonde et une saveur aigre-douce. Les Huîtres du Pacifique ont une grande coquille et une saveur sucrée. La Kumamoto, originaire du Japon, a une coquille de taille moyenne et des saveurs subtiles de noisette et de sel. Les Huîtres Virginica, cultivées à Totten Inlet entre Olympia et Shelton, ont une saveur claire, légèrement sucrée et salée. Les Huîtres Plates Européennes (Belons), ont une coquille plate et des saveurs intenses. Les eaux propres et l'habitat naturel extrêmement nutritif du Nord-Ouest Pacifique produisent des huîtres de la plus haute qualité de saveurs, couleurs et textures extrêmement variées. La cuisine du Nord-Ouest Pacifique est un mélange éclectique de la délicieuse cuisine des tribus Autochtones Américaines du Nord-Ouest Pacifique, des cuisines les plus raffinées d'Europe, de la cuisine japonaise traditionnelle et moderne et des Food trucks spécialisés dans la cuisine fusion ethnique.                                           

Nous sélectionnons ici quelques-uns de nos établissements préférés, gastronomiques ou plus décontractés, de l'État de Washington. 

Le Restaurant Canlis (canlis.com), un restaurant gastronomique primé, sert une cuisine raffinée contemporaine du Nord-Ouest Pacifique. Note: Canlis, le restaurant le plus haut de gamme de Seattle, nécessite généralement de réserver des mois à l'avance.                  

Le Restaurant Nishino (nishinorestaurant.com), situé près du paisible Washington Parc Arboretum, propose une excellente cuisine japonaise traditionnelle et moderne.

Elliott's Oysters (elliottsoysterhouse.com), restaurant en bord de l'eau situé sur le Pier 56, sert des fruits de mer frais, dont une grande variété d'huîtres du Nord-Ouest Pacifique.

Le Café Juanita (cafejuanita.com), situé dans le quartier Juanita de Kirkland, crée une cuisine italienne haut de gamme utilisant des ingrédients de première qualité du Nord-Ouest Pacifique et d'Italie.

Carillon Point, un vaste espace situé sur le Lac Washington, comprend une magnifique marina, des commerces, des bureaux, un hôtel en bord de l'eau et des restaurants. Le Grand Bistro Américain (bistrolegrand.com) sert des classiques français adaptés à un palais typiquement américain. Como (comousa.com) propose des plats italiens inspirés de la station balnéaire située aux abords du Lac Como dans le nord de l'Italie.   

Seastar Restaurant and Raw Bar (seastarrestaurant.com), un élégant restaurant situé à Bellevue, se spécialise dans une cuisine de fruits de mer innovante.

Anthony's à Gig Harbor (anthonys.com/restaurant/anthonys-at-gig-harbor), restaurant au bord de l'eau situé dans la ville pittoresque de Gig Harbor, prépare d'excellents plats de fruits de mer de la Cuisine du Nord-Ouest Pacifique.

Prima (primabistro.com), situé à Langley sur l'Île de Whidbey, est un charmant bistro proposant des plats d'inspiration française préparés avec des ingrédients frais du Nord-Ouest Pacifique.

The Woodmark Hôtel & Still Spa - Le Woodmark Hôtel & Still Spa est situé sur les rives du Lac Washington, à quelques pas de la petite ville pittoresque de Kirkland. L'hôtel dispose d'une collection de chambres en bord du lac et de très belles suites avec vue sur le Lac Washington et les Montagnes Olympic. Le Beach Café en bord du lac est un lieu de restauration décontracté et le Carillon Kitchen propose un menu de déjeuner rafraîchissant. Le complexe Carillon Point comprend une marina pittoresque et deux restaurants en bord de l’eau: Le Grand Bistro Américain et Como. Vous pourrez profiter des sports nautiques, des sentiers pédestres en bord du lac et des couchers de soleil tout en couleurs. Le Woodmark Hôtel & Still Spa est un charmant hôtel de luxe, une retraite idéale en bord du lac et un lieu très couru pour des cérémonies de mariages romantiques.