Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

SMACZNE PIKANTNE LIBAŃSKIE ZIEMNIAKI; BATATA HARRA, LIBAN

Yellow Potatoes, Fresh Cilantro

Żółte Ziemniaki, Świeża Kolendra

Olive Oil

Oliwa z Oliwek

Organic Garlic

Czosnek Ekologiczny

Cayenne Pepper

Papryka Cayenne

Składniki

Ekologiczne Żółte Ziemniaki – 5 średniej wielkości

Czosnek Ekologiczny – 10 ząbków

Świeża Kolendra – pół pęczka

Papryka Cayenne Mielona – 1/2 łyżeczki

Oliwa z Oliwek Extra Virgin – 2 cups (473 ml) do smażenia + 3 łyżki

Batata Harra - Kuchnia libańska to w zasadzie kuchnia śródziemnomorska, uwielbiana i znana na całym świecie. Batata Harra to tradycyjne pikantne danie ziemniaczane, przygotowywane w Libanie i innych krajach Bliskiego Wschodu. Batata Harra to smażone w głębokim oleju ziemniaki zmieszane ze smażonym czosnkiem, świeżą kolendrą i mieloną papryczką chili. W naszym przepisie używamy Organicznych Żółtych Ziemniaków uprawianych przez Fraserland Organics w kanadyjskiej prowincji Kolumbia Brytyjska. Wybieramy najwyższej jakości Extra Virgin Oliwę z Oliwek importowaną z Libanu. Górzysty teren Libanu obejmuje żyzne ziemie, na których od tysięcy lat uprawiane są drzewa oliwne. Liban produkuje różnorodne wysokiej jakości oliwy z oliwek, ważny składnik kuchni libańskiej. Nasz przepis na Batata Harra zachowuje naturalną słodycz żółtych ziemniaków, doprawionych świeżymi ziołami.

Garlic, Cilantro

Czosnek, Kolendra

Sautéed Garlic, Cilantro and Ground Chili Pepper

Smażony Czosnek, Kolendra i Papryka Cayenne Mielona

Fried Potatoes

Smażone Ziemniaki

Lebanon, Batata Harra

Liban, Batata Harra

Sposób Przygotowania

Etap 1 - Ziemniaki obrać i pokroić wzdłuż na ½ cala plastry. Drobno posiekać czosnek i świeżą kolendrę.  

Etap 2 - Na dużej i głębokiej patelni, rozgrzać 2 cups oliwy z oliwek na średnim ogniu na kuchence. Smażyć ziemniaki w głębokim oleju, aż będą miały lekko złocisty kolor i chrupiącą konsystencję.

Etap 3 - W międzyczasie, podsmażyć czosnek z 3 łyżkami oliwy z oliwek na patelni przez mniej niż minutę, następnie dodać kolendrę i paprykę cayenne. Odsunąć z ognia. 

Etap 4 - Odcedzić ziemniaki przez cedzak (odsączyć dodatkową oliwę z oliwek) i włożyć ziemniaki bezpośrednio na patelnię. Wymieszać delikatnie ziemniaki z mieszanką czosnku i ziół, a następnie umieścić je w płytkich miseczkach. Posypać posiekaną kolendrą i od razu podawać.  

Etap 5 - Degustować tradycyjne libańskie pikantne ziemniaki!

Napisz Komentarz