Bottarga - pół opakowania Bottargi

Czosnek - 5 całych ząbków

Olej z Oliwek Extra Virgin - 3-5 łyżek

Libański Chleb

Bottarga - ŚródziemnomorskI przysmak Bottarga pochodzi z ery fenickiej, z czasów  kilka tysięcy lat temu.  Starożytna kuchnia fenicka nadal podtrzymuje tradycyjne techniki prezerwacji żywności i wykorzystywania całej ryby.  Bottarga, jest to ikra z ryby Grey Mullet, utwardzona solą morską, suszona i pokryta woskiem pszczelnym.  Bottarga też jest robiona z tuńczyka i oferuje inny unikalny smak.  Fenickie tradycje kulinarne są wiernie zachowane w nowoczesnej kuchni libańskiej.  W Libanie, prosty przepis Bottargi (Batrakh po arabsku) cienko pokrajanej w plasterki, pokrytej plasterkami czosnku, zamoczonej w oleju z oliwek i podawanej ze świeżym chlebem, doskonale równoważy smaki.  Świeżo upieczony chleb libański robiony z mąki, wody, drożdży, cukru i soli, oferuje subtelny smak i lekką teksturę.  Bottarga kusi zmysły swoim kolorem i intensywnym smakiem morza.  W całym regionie śródziemnomorskim, Bottarga wzbogaca kulinarne kreacje w Libanie, we Włoszech, Francji, Grecji, Turcji i Egipcie.  Azjatycka interpretacja ikry z ryb Grey Mullet, zwana Karasumi w języku japońskim, stanowi bardzo chwalony przysmak w Japonii i na Tajwanie.  W Japonii, Karasumi      tradycja sięga Okresu Edo i odzwierciedla wysokiej jakości product, który jest często podawany z sake (japońskim alkoholem wykonanym ze sfermentowanego ryżu).  W naszym przepisie, polecamy najwyższej jakości Bottargę która pochodzi z Morza Śródziemnego i jest wykonana przez Trikalinos Company, firmę rodzinną zalożoną w 1856 roku w Grecji.