Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

KRUCHE CIASTECZKA Z OWOCOWYM NADZIENIEM; CIASTECZKA PIGWOWE, POLSKA, Kraków i Góry, Polska

Flour, Sugar, Baking Powder

Mąka, Cukier, Proszek do Pieczenia

Butter, Sour Cream

Masło, Śmietana

Egg

Jajko

Quince Paste

Pasta z Pigwy

Składniki

Mąka Uniwersalna – 200 gramów (7 uncji)

Cukier – 15 gramów (0,5 uncji)

Śmietana – 100 gramów (3,5 uncji)

Niesolone Masło – 30 gramów (1 uncja)

Jajko – 1 duże

Proszek do Pieczenia – 1 łyżeczka

Pasta z Pigwy – 283 gramy (10 uncji)

Ciasteczka Pigwowe - Ciasteczka są popularnym deserem lubianym na całym świecie. Wiele europejskich przepisów na ciastka jest przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Madeleines, Macarons, Sablés Breton i Meringue Ciasteczka to kilka rodzajów tradycyjnych francuskich ciasteczek. Ciasteczka Piernikowe, Ciasteczka Orzechowe Kifle i ciasteczka nadziewane dżemem to ulubione desery w Europie Wschodniej. W dzieciństwie robiliśmy kruche ciasteczka wypełnione pastą owocową, którą kupowaliśmy na wagę w delikatesach. W tym przepisie używamy ręcznie robionej Pasty z Pigwy (Membrillo Casero), produktu marki Mitica z Walencji w Hiszpanii. Cydonia Oblonga to gatunek drzewa, który wydaje owoc pigwy o złocistożółtej barwie i wysokim stężeniu naturalnej pektyny. Pasta z Pigwy, popularna słodycz stosowana w wypiekach, to gęsta pasta z miąższu owoców pigwy. Nasze Ciasteczka Pigwowe mają kruchą konsystencję i uzupełniający cierpko-słodki owocowy smak.

Making Quince Cookies

Robienie Ciasteczek Pigwowych

Unbaked Quince Cookies

Niepieczone Ciasteczka Pigwowe

Baked Quince Cookies

Pieczone Ciasteczka Pigwowe

Poland, Quince Cookies

Polska, Ciasteczka Pigwowe

Sposób Przygotowania

Etap 1 - W małej misce ubić jajko ręczną trzepaczką, następnie dodać śmietanę i ubić na gładką konsystencję. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia przez drobne sitko do dużej miski. Dodać cukier, roztopione masło i mieszankę jajeczno-śmietanową. Wymieszać rękami wszystkie składniki i zagnieść ciasto na jednolitą konsystencję.     

Etap 2 - Rozwałkować ciasto na 1/8 cala (3 milimetry) grubości. Ciasto pokroić w długie paski, a następnie w kwadraty (2 cale x 2 cale). Pokroić pastę z pigwy na równe kawałki (1 cal x 1/2 cala). Nakładać kawałek pasty z pigwy na środek każdego kwadratu ciasta. Wziąć dwa przeciwległe rogi kwadratów ciasta i zawinąć jeden róg na drugi róg. Rozciągnąć górny róg na bok i lekko zawinąć pod spód ciasteczka, aby rogi nie otwierały się podczas pieczenia. Notatka: Nasz przepis jest na około 40 ciasteczek, stąd pastę z pigwy dzielimy na 40 równych kawałków.           

Etap 3 - Umieścić ciasteczka na blasze do pieczenia z powłoką nieprzywierającą. Nagrzać piekarnik do 375 stopni Fahrenheita (190 stopni Celsjusza) i piec ciasteczka przez 20 minut, aż nabiorą lekko złotego koloru.

Etap 4 - Degustować kruche ciasteczka z aromatyczną pastą z pigwy.

Napisz Komentarz