Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

ORGANICZNA CIECIERZYCA Z CYTRYNĄ, OLIWĄ Z OLIWEK I ZIOŁAMI, PODAWANA ZE ŚWIEŻYMI WARZYWAMI; CIECIERZYCA W SOSIE CYTRUSOWYM, LIBAN

Dried Chick Peas

Szuszona Ciecierzyca

Fresh Vegetables, Olives

Świeże Warzywa, Oliwki

Lebanese Bread, Parsley

Chleb Libański, Natka Pietruszki

Lemon, Garlic, Olive Oil

Cytryna, Czosnek, Oliwa z Oliwek

Składniki

Ciecierzyca - 200 gramów szuszonej ciecierzycy (przepis dla dwóch osób)

Sok z Cytryny - 1 cytryna (świeżo wyciśnięty sok z cytryny)

Czosnek - 2 całe ząbki

Oliwa z Oliwek Extra Virgin - 3 łyżki

Chleb Libański

Sól - do smaku

Świeżo Zmielony Czarny Pieprz - do smaku

Świeża Natka Pietruszki - do dekoracji

Warzywa

Pomidory - 3 średnie pomidory

Rzodkiewki - 6 rzodkiewek

Zielony Szczypiorek - 3 łodygi

Mięta - wiązka

Oliwki - mieszanka zielonych i brązowych oliwek libańskich

Ciecierzyca - Przez tysiące lat, Ciecierzyca była uprawiana na Bliskim Wschodzie.  Obecnie, Ciecierzyca jest powszechnie uprawiana i jest głównym składnikiem dań kuchni bliskowschodniej, indyjskiej i afrykańskiej.  Ciecierzyca, znana również jako Fasola Garbanzo, to strączkowe warzywo o wysokiej zawartości białka.  Świeża Ciecierzyca jest zielona i ma miękką skorupę.  Suszona Ciecierzyca jest łatwo dostępna w supermarketach lub na targu.  Nasz przepis wykorzystuje organiczną suszoną Ciecierzycę, która musi być namoczona w wodzie przed gotowaniem.  Ugotowana Ciecierzyca ma wspaniały ziemisty smak, jędrną i również miękką teksturę, i jest ciut słodka.  Mieszamy Ciecierzycę z sosem cytrusowym, który zawiera świeży czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, czarny pieprz i sól do smaku.  Ciecierzyca w sosie cytrusowym jest zazwyczaj podawana z chlebem libańskim i świeżymi warzywami z boku.  Ten prosty przepis dostarcza świeże smaki i dobre  odżywienie.

Chick Peas After Being Soaked in Water

Ciecierzyca Po Namoczeniu w Wodzie

Minced Garlic

Starty na Tarce Czosnek

Citrus Sauce

Sos Cytrusowy

Chick Peas in Citrus Sauce

Ciecierzyca w Sosie Cytrusowym

Sposób Przygotowania

Etap 1 - Namoczyć suszoną ciecierzycę w ciągu nocy w 3 cups (711ml) wody (Ciecierzyca podwoi objętość po namoczeniu). 

Etap 2 - Zagotować ciecierzycę w trzy razy więcej wody.  Gotować na dużym ogniu przez pierwsze 15 minut i zebrać nagromadzoną piankę.  Dalej gotować na średnim ogniu przez godzinę i 15 minut.     

Etap 3 - Przygotować sos cytrusowy: wymieszać starty na tarce czosnek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, oliwę z oliwek, czarny pieprz i sól.  

Etap 4 - Odcedzić ciecierzycę, włożyć do miski i zalać sosem cytrusowym.  Podawać na ciepło z libańskim chlebem i pokrojonymi warzywami.      

Etap 5 - Ciesz się świeżym smakiem!