Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

PUREE Z BAKŁAŻANA Z ZIOŁAMI, ORZECHAMI, OWOCEM; DIP Z BAKŁAŻANA, GRECJA, Santorini, Grecja

Eggplants

Bakłażany

Pomegranate, Pine Nuts

Granat, Orzeszki Piniowe

Parsley, Garlic

Natka Pietruszki, Czosnek

Lemon Juice, Olive Oil, Sea Salt, Black Pepper

Sok z Cytryny, Oliwa z Oliwek, Sól Morska, Czarny Pieprz

Składniki

Bakłażany - 4 średniej wielkości

Czosnek - 5 goździków

Natka Pietruszki - kilka gałązek

Sok z Cytryny - 1 cytryna

Oliwa z Oliwek Extra Virgin - 3 łyżki

Pestki Granatu - 40 gramów

Orzeszki Piniowe - 20 gramów

Sól Morska - 2 łyżeczki

Świeżo Zmielony Czarny Pieprz - do smaku

Dip z Bakłażana - Kuchnia grecka, oparta głównie na roślinach strączkowych i warzywach, wzbogacona o świeże owoce morza i chude mięso, jest pożywna, aromatyczna i pyszna. Regionalna kuchnia Santorynu znana jest z unikalnych składników uprawianych na glebie wulkanicznej, różnych metod gotowania i kunsztu kulinarnego. Lokalne owoce morza, mięso, warzywa, sery, owoce i zioła podkreślają charakterystyczny smak kuchni Santorini. Biały Bakłażan, specjalność Santorini, ma białą skórkę, słodko-pikantny smak i zmniejszone wchłanianie oleju. W naszym przepisie używamy Czarnego Bakłażana, ponieważ Biały Bakłażan był poza sezonem, kiedy przygotowaliśmy nasz przepis. Ostry czosnek, natka pietruszki, oliwa z oliwek i sok z cytryny uzupełniają smak bakłażana. Pieczone Orzeszki Piniowe dodają ziemistego smaku, a Pestki Granatu dodają naturalnej słodkości dipowi z bakłażana. Nasz pyszny dip z bakłażana, najlepiej podawany ze świeżym pieczywem pita, ma delikatną konsystencję i odrobinę słodkości.

Roasted Eggplants

Pieczone Bakłażany

Chopped Garlic and Parsley

Posiekany Czosnek i Natka Pietruszki

Pomegranate Arils, Toasted Pine Nuts

Pestki Granatu, Zapiekane Orzeszki Piniowe

Eggplant Dip

Dip z Bakłażana

Sposób Przygotowania

Etap 1 - Upiec całe bakłażany w temperaturze 375 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza) przez około 1 godzinę. Za pomocą robota kuchennego przetrzeć pieczone całe bakłażany (ze skórką), czosnek, sok z cytryny, sól morską i czarny pieprz.

Etap 2 - Uprażyć orzeszki piniowe na patelni, aż będą lekko złociste. Usunąć pestki granatu i drobno posiekać natkę pietruszki.

Etap 3 - Umieścić dip z bakłażana w misce, a następnie posypać prażone orzeszki piniowe, pestki granatu i natkę pietruszki.

Etap 4 - Podawać dip z bakłażana ze świeżym pieczywem pita.

Napisz Komentarz