Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

OWOCOWY DESER Z KWASKOWATEJ ŻURAWINY; KISIEL Z ŻURAWINY, LITWA, Kraje Bałtyckie

Cranberries

Żurawiny

Cranberries

Żurawiny

Sugar in Raw

Cukier Surowy

Potato Flour, Water

Mąka Ziemniaczana, Woda

Składniki

Żurawiny - 20 uncji (567 gramów)

Cukier Surowy - 6 uncji

Mąka Ziemniaczana - 3 łyżki

Woda - 2 1/2 cups (592 ml)

Kisiel - Półkontynentalny klimat Litwy wpływa na kuchnię litewską. Klimat na Litwie, wybrzeże, grunty orne i lasy zapewniają duży zasób ziemniaków, żyta, jęczmienia, warzyw korzeniowych, grzybów i dzikich jagód. Litwa wymienia wiele tradycji kulinarnych z Polską, Ukrainą, Rosją, Białorusią i Łotwą. Kisiel, prosty owocowy deser, jest przygotowywany w wielu domach w całej Europie Wschodniej. W zależności od sezonu, Kisiel jest robiony ze świeżych lub mrożonych owoców. W domu z dzieciństwa robiliśmy kisiel z błyskawicznego opakowania wypełnionego proszkiem o smaku owocowym. Kilka lat temu odwiedziliśmy naszych dalekich kuzynów na Litwie, gdzie wypiliśmy pyszny Kisiel ze świeżej żurawiny. Żurawina Amerykańska jest szeroko uprawiana w Ameryce Północnej, zbierana jesienią i obszernie stosowana w kuchni amerykańskiej, szczególnie podczas Święta Dziękczynienia. Żurawina Europejska to kolejna odmiana żurawiny, która rośnie w Środkowej i Północnej Europie i jest równie popularna. W naszym przepisie używamy mrożone żurawiny, kultywowane przez Stahlbush Island Farms z siedzibą w Oregonie w USA. Te żurawiny mają olśniewający czerwony kolor, słodkie i kwaskowate smaki. W blenderze przygotowujemy przecier żurawinowy, a następnie gotujemy puree żurawinowe z cukrem, wodą i mąką ziemniaczaną. Nasz Kisiel z Żurawiny ma półpłynną konsystencję, jest podawany jako ciepły napój i smakuje bosko.

Cranberry Pure

Przecier z Żurawiny

Flour & Water Mixture

Mąka z Wodą

Cranberry Kisiel

Kisiel z Żurawiny

Cranberry Kisiel

Kisiel z Żurawiny

Sposób Przygotowania

Etap 1 - Zrobić przecier z żurawiny, a następnie przepuścić jego przez sito.

Etap 2 - W garnku, połączyć przecier żurawinowy z cukrem i 2 cups wody, i gotować przez 20 minut na średnim ogniu.

Etap 3 - Wymieszać mąkę ziemniaczaną z 1/2 szklanki wody. Dodać mieszaninę do przecieru z żurawiny i gotować przez 10 minut, często mieszając.      

Etap 4 - Ochłodzić Kisiel przez minutę i podawać ciepły Kisiel w dzbanku i filiżankach.     

Etap 5 - Cieszyć się wyjątkowym litewskim deserem!