Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

MIESZANKA WARZYW SMAŻONYCH I PRAŻONE ORZECHY; SELER & CEBULKI LILII, CHINY

Peeled Celery

Seler Obrany

Dried Lily Bulbs, Soaked Lily Bulbs

Suszone Cebulki Lilii, Namoczone Cebulki Lilii

Olive Oil, Corn Starch, Sea Salt

Oliwa z Oliwek, Skrobia Kukurydziana, Sól Morska

Macadamias

Orzechy Makadamia

Składniki

Seler – 6 szypułek

Suszone Cebulki Lilii – 25 gramów (0,9 uncji)

Orzechy Makadamia – 50 gramów (1,7 uncji)

Oliwa z Oliwek – 2 łyżki

Sól Morska – ½ łyżeczki

Skrobia Kukurydziana – ½ łyżeczki + ¼ cup (59 ml) wody

Woda – 2 cups (473 ml)

Seler & Cebulki Lilii - Kuchnia chińska odzwierciedla regionalną różnorodność Chin. Każdy region prezentuje swoje techniki kulinarne, specjalne składniki i wyjątkowe przyprawy. Cebulka Lilii, zwana także Lilią Lanzhou, to jadalne warzywo korzeniowe, które jest bardzo pożywne i ma lekko słodki smak. Lilia Lanzhou jest stosowana od tysięcy lat jako środek leczniczy na kaszel, dolegliwości płuc i serca. Prowincja Gansu, północny region Chin, jest głównym obszarem uprawy Lilii Lanzhou. Świeże Cebulki Lilii mają biały kolor i chrupiącą konsystencję. Świeże Cebulki Lilii nie są powszechnie dostępne w USA, stąd kupujemy suszone Cebulki Lilii na amazon.com. W południowych Chinach degustujemy wyrafinowaną kuchnię kantońską, oferującą szeroki wybór dań z owoców morza i warzyw. Seler i Cebulki Lilii to orzeźwiająca mieszanka smażonych warzyw uzupełniona prażonymi orzechami makadamia.

Blanched Celery

Seler Blanszowany

Blanched Lily Bulbs

Blanszowane Cebulki Lilii

Dry Roasted Macadamias

Prażone Orzechy Makadamia

China, Celery & Lily Bulbs

Chiny, Seler i Cebulki Lilii

Sposób Przygotowania

Etap 1 - Namoczyć suszone cebulki lilii w wodzie przez 3 godziny. Następnie odsączyć je do miski i odstawić. Na patelni, prażyć orzechy makadamia przez kilka minut, aż nabiorą złotego koloru.        

Etap 2 - Opłukać seler i przyciąć łodygi selera. Obrać zewnętrzną warstwę każdej łodygi selera za pomocą obieraczki do warzyw. Podzielić większe łodygi wzdłuż, a następnie pociąć ukośnie na 1-calowe kawałki.  

Etap 3 - Zagotować 2 cups (473 ml) wody na dużej patelni lub tradycyjnym woku. Blanszować selera przez 1 minutę, następnie odcedzić do miski. Blanszować namoczone cebulki lilii przez 5 minut, a następnie odcedzić do miski. Wylać wodę z patelni, dodać oliwę z oliwek i podgrzać, aż lekko zacznie się dymić.     

Etap 4 - Dodać do patelni selera, cebulki lilii, orzechy makadamia i sól morską i smażyć przez 30 sekund. Dodać mieszankę skrobi kukurydzianej i wody, wymieszać i podsmażyć przez 30 sekund. Podawać natychmiast.  

Etap 5 - Degustować aromatyczny i orzeźwiający Seler & Cebulki Lilly.

Napisz Komentarz