Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

SOLONE RYBY MARYNOWANE W OLEJU ZE SŁODKĄ CEBULĄ; ŚLEDŹ BAŁTYCKI W OLEJU, POLSKA, Kraków i Góry, Polska

Śledź

Onion

Cebula

Bread

Chleb

Olive Oil

Olej z Oliwek

Składniki

Cały Śledź - 2 średniej wielkości

Słodka Cebula - 1 duża cebula

Olej z Oliwek - 2 cups (473ml)

Chleb - kilka plasterków

Śledź - Śledź jest niezbędnym źródłem pożywienia w wielu krajach europejskich i skandynawskich. Dziki śledź to przysmak, który po raz pierwszy był serwowany na uroczystych bankietach w średniowieczu. Śledź to zdrowa i wszechstronna ryba, często podawana z grilla, wędzona, solona lub marynowana. Śledź ma srebrny kolor i zawiera dobre kwasy tłuszczowe i witaminy. . Śledź marynowany w zalewie octowej jest bardzo popularny w Europie Wschodniej, marynowany z cebulą, liśćmi laurowymi, ziarnami ziela angielskiego i pieprzu. We Francji, solone filety śledziowe są posypane posiekaną cebulą i podawane z ciepłymi gotowanymi ziemniakami. W Polsce, tradycje religijne postu gwarantują, że Śledź Bałtycki w Oleju występuje na każdym świątecznym stole. Nasze filety ze śledzia są krojone na mniejsze kawałki, przekładane cebulą i marynowane razem w oleju z oliwek. Ten prosty przepis jest popularny w całej Europie i odtwarza dziecięce wspomnienia kulinarne z mojego domu.

Herring

Śledź

Onion

Cebula

Baltic Herring in Oil

Śledź Bałtycki w Oleju

Herring in Oil

Śledź Bałtycki w Oleju

Sposób Przygotowania

Etap 1 - Filetować śledzie, usunąć skórę, a następnie pokroić filety śledziowe wzdłuż na mniejsze kawałki. Notatka: Cały śledź bałtycki zazwyczaj musi być moczony w wodzie przez kilka godzin. Nasz przepis wykorzystuje śledź pacyficzny, który nie wymaga moczenia w wodzie.        

Etap 2 - Pokroić cebulę w poprzek na cienkie plasterki.

Etap 3 - W dużej głębokiej misce, nakładać pokrojoną w plasterki cebulę, potem śledź, a następnie powtórzyć warstwowanie. Zalać śledzie i cebulę olejem z oliwek i pozostawić w lodówce przez godzinę.  

Etap 4 - Połóżyć śledzie i cebulę na talerzu, skropić oliwą z oliwek i podawać ze świeżym chlebem.

Napisz Komentarz