TRADYCYJNE CIASTO JABŁKOWE W STYLU EUROPEJSKIM; SZARLOTKA, POLSKA, Gdańsk i Mazury, Polska
Jabłka Granny Smith
Mąka, Cukier, Proszek do Pieczenia
Jajka, Śmietana
Masło
Składniki
Jabłka Granny Smith - 7 dużych jabłek (1,7 kilograma (3,7 funta))
Mąka Uniwersalna – 250 gramów (8,8 uncji)
Cukier Granulowany – 20 gramów (0,7 uncji) + 30 gramów (1 uncja) do wymieszania z jabłkami
Śmietana – 130 gramów (4,6 uncji)
Jajka – 2
Masło – 40 gramów (1,4 uncji)
Proszek do Pieczenia – 10 gramów (2 łyżeczki)
Szarlotka – Apetyczna kolekcja tradycyjnych deserów czeka na odwiedzających Polskę. Usytuowane w zabytkowych miastach, urocze kawiarnie i piekarnie oferują świeżo upieczone ciasta i pyszne słodycze. Szarlotka, tradycyjne polskie ciasto jabłkowe, powstała pod wpływem deseru stworzonego przez Marie-Antoine Carême, słynnego francuskiego szefa kuchni z XVIII wieku. Wiele różnych wersji szarlotki są przygotowywane w Europie. Szarlotka jest przykładem tradycji pieczenia ze świeżymi owocami. Szarlotka składa się z subtelnie słodkiego ciasta kruchego i tartych jabłek. W naszym przepisie wybieramy Jabłka Granny Smith ze względu na ich soczystość i kwaśny smak. Nasza Szarlotka jest łatwa w przygotowaniu, zachowuje naturalny smak jabłek i pysznie smakuje.
Tarte Jabłka
Niepieczona Szarlotka
Pieczona Szarlotka
Polska, Szarlotka
Sposób Przygotowania
Etap 1 – W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, śmietanę, jajka, masło (w temperaturze pokojowej) i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto przez kilka minut, uformować kulę z ciasta i położyć na posypanej mąką powierzchni.
Etap 2 – Rozwałkować 70 gramów ciasta, a następnie za pomocą foremki do ciastek wyciąć pięć kawałków, które umieścimy na wierzchu ciasta jabłkowego. Ułożyć je na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkować pozostałe ciasto w kształcie koła i umieścić w nieprzywierającym okrągłym naczyniu do pieczenia (średnica 8,5 cala (21,6 cm), głębokość 2 cale (5 cm)). Ciasto powinno zachodzić na górną krawędź naczynia do pieczenia.
Etap 3 – Umyć i obrać jabłka. Jabłka włożyć do dużej miski i starkować na tarce o grubych oczkach. Dodać 30 gramów (1 uncja) cukru, dokładnie wymieszać i ułożyć na wierzchu ciasta w naczyniu do pieczenia. Wyrównać powierzchnię, a następnie ułożyć na wierzchu wycięte kawałki ciasta.
Etap 4 – Piekarnik nagrzać do 385 stopni Fahrenheita (196 stopni Celsjusza) i piec 1 godzinę, aż wierzch ciasta się zarumieni.
Etap 5 – Ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić na kilka minut do ostygnięcia. Podawać Szarlotkę na ciepło i degustować wspaniałe smaki i aromaty.