BRIOSZKA Z CZYSTYM SYROPEM KLONOWYM; TOSTY FRANCUSKIE, FRANCJA
Brioszka
Żółtka, Fasola Waniliowa
Masło, Oliwa z Oliwek, Śmietanka
Czysty Syrop Klonowy
Składniki
Brioszka – 2 plastry (3/4 cala grubości)
Śmietanka – 1 cup (236 ml)
Ekologiczna Fasola Waniliowa – 1
Żółtka – 2
Czysty Syrop Klonowy – do polania
Masło Niesolone – 20 gramów
Oliwa z Oliwek Extra Virgin – 2 łyżki
Tosty Francuskie - Tosty Francuskie, słodkie danie śniadaniowe, są spożywane na całym świecie. W średniowieczu powstały różne przepisy chleba nasączonego mlekiem i jajkiem, które później sprowadzili do Ameryki osadnicy europejscy. Pain perdu, słowa po francusku, to resztki czerstwego chleba, które można zjeść przez namoczenie w mieszance mleka i jajek i smażenie na lekko złoty kolor. Tosty Francuskie są tradycyjnie przyrządzane z chleba, jajek i mleka, a czasem są doprawiane przyprawami. W naszym przepisie używamy Brioche, bogatego w smak i lekko słodkiego francuskiego chleba. Nasiona Fasoli Waniliowej dodają przyjemnego aromatu i smaku. Śmietanka i żółtka tworzą bogatą w smak i kremową mieszankę. Nasze Tosty Francuskie podajemy z czystym Syropem Klonowym wyprodukowanym w Vermont. Wybieramy dwa rodzaje syropu klonowego: Klasa A (Złoty Kolor i Delikatny Smak) oraz Klasa A (Ciemny Kolor i Mocny Smak). Nasz przepis wykorzystuje mniej składników o pełnym smaku, tworząc naturalnie pyszne Tosty Francuskie.
Mieszanka Śmietankowo-Żółtkowa
Brioszka Namoczona w Mieszance Śmietankowo-Żółtkowej
Syrop Klonowy
Francja, Tosty Francuskie
Sposób Przygotowania
Etap 1 - Pokroić brioszkę na plastry o grubości 3/4 cala. Zostawić kromki chleba odkryte przez noc do wyschnięcia. Czerstwy chleb wchłonie więcej mieszanki śmietankowo-żółtkowej.
Etap 2 - Pokroić fasolę waniliową wzdłuż i zeskrobać nasiona wanilii. W płytkiej dużej misce ubić żółtka, śmietankę i nasiona wanilii. Namoczyć plastry brioszki w mieszance śmietankowo-żółtkowej przez 30 minut, od czasu do czasu odwracając plastry, aby pokryły się obie strony.
Etap 3 - Rozgrzać oliwę z oliwek i roztopić masło na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Wyjąć chleb z mieszanki, strząsnąć nadmiar mieszanki i włożyć chleb na rozgrzaną patelnię. Smażyć plastry brioszki 2 minuty z każdej strony, zachowując ich wilgotną konsystencję i uzyskując lekko złocisty kolor.
Etap 4 - Położyć francuskie tosty na talerzu i natychmiast podawać z czystym syropem klonowym.