Niebieska Dynia – 3700 gramów (8,1 funta po usunięciu wnętrzności, 9,8 funta cała dynia)

Woda – 5 ½ cups (1301 ml)

Pół i Pół Śmietanka – 1/2 cup (118 ml)

Ziemniaki Yukon Gold – 3 średniej wielkości

Marchewki – 2 średniej wielkości

Cebula Biała – 1 średniej wielkości

Niesolone Masło – 30 gramów (1 uncja)

Oliwa z Oliwek Extra Virgin – 1 łyżka stołowa

Olej z Pestek Dyni – skropić przy serwowaniu

Świeżo Mielona Gałka Muszkatołowa – 1 łyżeczka

Świeżo Zmielony Czarny Pieprz – 1 łyżeczka

Sól Morska – 1 ½ łyżeczki

Zupa z Dyni - Dzikie odmiany dyni rosły w Ameryce Środkowej i Północnej od tysięcy lat. Kiedy roślina dyniowa została udomowiona w Ameryce Północnej, stała się tradycyjnym jesiennym zbiorem. Wiele odmian dyni jest uprawianych do celów konsumpcyjnych i zdobniczych, zwłaszcza do świętowania Halloween. Dynia to wszechstronny składnik używany do robienia kremowych zup, słodkich ciast, aromatycznych olejów i prażonych nasion. Jest dobrym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Do naszego przepisu wybieramy niebieską dynię, która ma szarą skorupkę, pomarańczowy miąższ i gęstą konsystencję, aby stworzyć pyszną zupę. Zupa z dyni, bardzo popularna na Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych, jest często przygotowywana z puree z dyni, warzyw, ziół, śmietanki i przypraw. Na karaibskiej wyspie Haiti, Soup Joumou to obfita zupa dyniowa na bazie mięsa, przygotowana z okazji odzyskania przez Haiti niepodległości od francuskich kolonistów. Nasz przepis celebruje naturalny smak niebieskiej dyni, uzupełniony warzywami i przyprawami. Używamy Oleju z Pestek Dyni importowanego przez Styrian Gold (styriangold.ca) w Kanadzie i produkowanego w Styrii w Austrii. Odrobina oleju z pestek dyni wzmacnia smak naszej zupy z dyni.