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带有美味水果馅的圣诞蛋糕; 圣诞日志, 法国, 诺曼底, 法国

Flour, Eggs, Sugar

面粉, 鸡蛋, 糖

Blood Orange Juice, Butter, Sugar, Eggs

红橙汁, 黄油, 糖, 鸡蛋

Génoise Cake Dough

Génoise 蛋糕

Blood Orange Filling

红橙馅

食材

Génoise 蛋糕

面粉 - 150克

糖 - 150 克

鸡蛋 - 5

红橙馅

红橙汁 - 170 克 

糖 - 100 克 

无盐黄油 - 70 克 

鸡蛋 - 4 

糖粉

圣诞日志 (Bûche de Noël) - 法国糕点是法国文化的重要组成部分,在世界范围内都受到人们的喜爱.  Bûche de Noël (也称为 圣诞日志) 是在法国和法语国家/地区为圣诞节制作的传统甜点.  Génoise 蛋糕是传统的海绵蛋糕.  在圣诞节期间,法国面包师会制作漂亮的 Bûche de Noël,传统上是用栗子奶油或巧克力慕斯填充的.  蛋糕上覆盖着巧克力甘纳许.  在我们的食谱中,我们烤 Génoise 蛋糕,准备血橙馅,滚动蛋糕并撒糖粉.  我们使用红橙泥,一种由Les Vergers Boiron生产的冷冻水果泥.  我们的 圣诞日志 易于制作, 味道鲜美.

Génoise Cake Dough

Génoise 蛋糕

Génoise Cake

Génoise 蛋糕

Bûche de Noël

圣诞日志

France, Bûche de Noël

法国, 圣诞日志

制备方法

1 - 将烹饪锅放在小火上,用电动搅拌机将鸡蛋和糖混合几分钟:  加入红橙汁,持续搅拌直至混合物变稠:  从炉灶上取下锅,然后加入黄油并拌匀 . 将红橙馅放入碗中,冷藏4小时或过夜.           

2 - 设置双锅炉:加热水但不要煮沸.  在双锅锅炉的上部,用糖打鸡蛋10-15分钟.  我们使用电动搅拌机,首先是低速,然后是中速.          

3 - 在一个大碗中,将鸡蛋混合物和面粉混合.  将羊皮纸放在烤盘上,均匀地撒上蛋糕糊.  将烤箱预热至华氏350度 (摄氏177度), 然后将蛋糕烘烤15分钟.  

4 - 从烤箱中取出蛋糕,然后完全冷却.   取出羊皮纸,用红橙馅覆盖蛋糕并卷成蛋糕.  将蛋糕放在冰箱中几个小时. 

第5步 - 将糖粉撒在蛋糕上,品尝我们的  Bûche de Noël.

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