Red Karawana

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炒蔬菜和烤坚果; 芹菜 & 百合, 中国

Peeled Celery

去皮芹菜

Dried Lily Bulbs, Soaked Lily Bulbs

干百合球茎

Olive Oil, Corn Starch, Sea Salt

橄榄油, 玉米淀粉, 海盐

Macadamias

澳洲坚果

食材

芹菜 – 6 茎

干百合球茎 – 25 克 (0.9 盎司)

澳洲坚果 – 50 克 (1.7 盎司)

橄榄油 – 2 大汤匙

海盐 – ½ 茶匙

玉米淀粉 – ½ 茶匙 + 水 ¼ cup (59 毫升)

水 – 2 cups (473 毫升)

芹菜 & 百合 - 中国菜反映了中国的地域多样性.  每个地区都有其烹饪技术、特色食材和独特的香料.  百合,又名兰州百合,是一种营养丰富的蔬菜.  兰州百合自数千年来一直被用作药材.  甘肃, 中国北方地区, 是主要种植区 中国兰州百合.  新鲜的百合鳞茎呈白色并具有松脆的质地.  由于新鲜的百合球茎在美国并不广泛,我们在 amazon.com 上购买干百合球茎.  在中国南方,我们品尝精致的粤菜,包括各种海鲜特色菜和蔬菜菜肴.  芹菜 & 百合 是一种清爽的混合炒蔬菜和烤澳洲坚果.

Blanched Celery

芹菜

Blanched Lily Bulbs

百合球茎

Dry Roasted Macadamias

澳洲坚果

China, Celery & Lily Bulbs

中国, 芹菜 & 百合

制备方法

1 - 将干百合泡在水中3小时.  之后,将它们排入碗中并放在一边.  在煎锅中,将澳洲坚果烤几分钟,直到它们变成金黄色.        

2 - 冲洗芹菜茎.  用蔬菜削皮器削去每根芹菜茎的最外层.  将较大的茎纵向分开,然后对角切成 1 英寸的小块.  

3 - 在大煎锅或传统炒锅中煮沸 2 杯水.  将芹菜焯水 1 分钟, 然后排水入碗中.  将浸泡过的百合鳞茎焯水 5 分钟,然后排水入碗中.  从煎锅中取出水,加入橄榄油并加热至微微冒烟.     

4 - 在煎锅中加入芹菜、百合鳞茎、澳洲坚果和海盐,炒 30 秒.  加入玉米淀粉和水混合物,混合并炒 30 秒.  立即上菜.  

5 - 享受美味和清爽芹菜 & 百合.

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