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牛奶和剃刀蛤蜊汤; 蛤蜊杂烩, 美国

Potatoes, Celery, Onion

土豆, 芹菜, 洋葱

Wild Pacific Razor Clams

剃刀蛤蜊

Milk, Cream, Ghee

牛奶, 奶油, Ghee 酥油

Clam Juice, Bay Leaves, Sea Salt, Black Pepper

蛤汁, 月桂叶, 海盐, 黑胡椒粉

食材

剃刀蛤蜊 - 1磅 (454克)

育空土豆 - 4中等大小

Cipollini黄洋葱 - 1中等大小

芹菜 - 2茎

Ghee 酥油 - 30克

蛤汁 - 16 盎司 (473ml)

全脂牛奶 - 2个杯子 (473ml) 

奶油 - 1个杯子 (236ml) 

黑胡椒粉 - 1 茶匙

新鲜月桂叶 - 3

海盐 - 1 茶匙

欧芹- 一些 

蛤蜊杂烩 - 18世纪,蛤蜊杂烩被引入新英格兰, 美国的东北地区. 新英格兰蛤蜊杂烩是用蛤,土豆,芹菜,洋葱和奶油制成的汤. 在美国各地,蛤蜊杂烩的食谱很多,包括蛤蜊杂烩配牛奶和蛤蜊杂烩配番茄.  在我们的食谱中,我们使用了美国太平洋西北部的优质食材.  我们使用 Quinault Pride (quinaultpride.online) 生产的剃刀蛤蜊.  当地种植的Cipollini黄洋葱为我们的汤增添了甜味.  我们使用西雅图附近农场生产的牛奶,奶油和酥油.   我们使用2瓶(每瓶8盎司)由缅因州州的Bar Harbor Foods生产的蛤汁.  在旧金山, Fisherman's Wharf, 我们品尝了不同的蛤cho杂烩,并受到启发来制作此食谱.  我们的蛤蜊杂烩是用牛奶和美味的剃刀蛤蜊制成的.

Diced Potatoes, Celery, Onion

土豆, 芹菜, 洋葱

Chopped Razor Clams

剃刀蛤蜊

Sautéed Celery and Onion

芹菜, 洋葱

USA, Clam Chowder

美国, 蛤蜊杂烩

制备方法

1 - 将芹菜和洋葱切碎.  在铸铁砂锅中,用中火炒芹菜和洋葱和酥油五分钟.    

2 - 在铸铁砂锅中,加入蛤蛤汁,土豆,新鲜月桂叶和黑胡椒粉,然后以中低火煮至土豆变软. 

3 - 将剃刀蛤蜊切成小块,放在一旁.  将牛奶和奶油加到铸铁砂锅中,然后煮10分钟. 

4 - 加入剃刀蛤蜊,小火煮5-10分钟.  注意: 重要的是不要过度煮剃刀蛤蜊,这样它们才不会变得有嚼劲.  

5 - 将蛤蜊杂烩饭倒入碗中,撒上切碎的欧芹.

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