Red Karawana

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酸味的蔬菜汤; 黄瓜汤, 波兰, 克拉科夫 & 山脉, 波兰

Cucumbers in Brine

腌黄瓜

Potatoes, Carrots, Onion

土豆, 胡萝卜, 洋葱

Flour, Sour Cream

面粉, 酸奶油

Bay Leaves, Allspice, Black Pepper, Sea Salt

干月桂叶, 多香果, 黑胡椒粉, 海盐

食材

水 – 8 cups (1,893 毫升)

腌黄瓜 – 4 个大号 (350 克 (12.3 盎司))

育空土豆 – 4 中等大小

洋葱 – 1/2 大号

胡萝卜 – 2 中等大小

酸奶油 – 100 克 (3.5 盎司)

通用面粉– 30 克 (1 盎司)

整个多香果 – 5 件

干月桂叶 – 3

黑胡椒粉 – 1 茶匙

海盐—2 茶匙

黄瓜汤 - 发酵蔬菜是许多传统波兰菜肴中必不可少的成分.  在夏天,许多家庭在玻璃罐或木桶中发酵卷心菜、黄瓜和西红柿.  腌黄瓜 (Ogórki Kiszone) 是用水、盐、大蒜、莳萝和香料腌制的黄瓜.  它们具有松脆的质地和酸味.  我们选择在波兰生产的腌黄瓜,在美国的欧洲杂货店有售.  汤是波兰美食不可分割的一部分,传统上作为第一道菜.  蔬菜汤是用新鲜或发酵的蔬菜制成的.  黄瓜汤是用腌黄瓜、蔬菜、酸奶油和调味料制成的.  我们的黄瓜汤质地略带奶油味,味道酸.

Shredded Pickled Cucumbers

育空土豆

Potatoes, Carrots, Onion

土豆, 胡萝卜, 洋葱

Sour Cream-Flour Mixture

酸奶油和面粉混合物

Poland, Cucumber Soup

波兰, 黄瓜汤

制备方法

1 - 将腌黄瓜放入碗中,腌黄瓜丝.  将土豆去皮并切成 1 英寸的小块.  胡萝卜去皮切片,洋葱切碎.   

2 - 在荷兰烤箱中,混合水、土豆、胡萝卜、洋葱、腌黄瓜、五香粉和月桂叶.  煮沸,然后把火调到中火,煮45分钟. 

3 - 在一个小碗里,混合酸奶油、面粉, 3汤匙冷水、少许盐,搅拌成光滑的质地.  将 4 汤匙热汤慢慢加入混合物中并充分混合. 

4 - 将混合物、黑胡椒和海盐加入汤中,煮 15 分钟.  品尝美味的黄瓜汤,传统的波兰汤.

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