Red Karawana

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奶油蛋卷面包和纯枫糖浆; 法式吐司, 法国

Brioche

奶油蛋卷面包

Egg Yolks, Vanilla Bean

蛋黄, 香草豆

Butter, Olive Oil, Heavy Cream

黄油, 榨橄榄油, 奶油

Pure Maple Syrup

纯枫糖浆

食材

奶油蛋卷面包 – 2 片(3/4 英寸厚)

奶油 – 1 cup (236 毫升)

有机香草豆 – 1

蛋黄 – 2

纯枫糖浆 – 少许

无盐黄油 – 20 克

特级初榨橄榄油 – 2 大汤匙

法式吐司 法式吐司是一种甜美的早餐菜肴,在世界各地都有食用.  中世纪创造了各种食谱,后来由欧洲定居者引入美国.  Pain Perdu, 在法语中意为“丢失的面包”,是用牛奶和鸡蛋混合物浸泡并油炸的陈旧面包.  法式吐司传统上是用面包、鸡蛋和牛奶制成的,有时还用香料调味.  在我们的食谱中,我们使用奶油蛋卷面包, 种美味且略带甜味的法式面包.  香草豆的种子增加了香气和风味.  奶油和蛋黄创造出美味的混合物.  我们吃法式吐司和佛蒙特州生产的枫糖浆.  我们选择两种类型的枫糖浆: A 级 (金黄色和细腻的味道) 和 A 级 (深色和浓郁的味道).  我们的食谱使用更少的原料,制作出自然美味的法式吐司.

Cream-Egg Yolk Mixture

奶油和鸡蛋的混合物

Brioche Soaked in Cream-Egg Yolk Mixture

奶油蛋卷面包切片浸泡在奶油和蛋黄混合物

Maple Syrup Sampling

纯枫糖浆

France, French Toast

法国, 法式吐司

制备方法

1 - 将奶油蛋卷面包切成 ¾ 英寸厚的薄片.  让面包片过夜晾干.  干面包会吸收更多的奶油和蛋黄混合物.   

2 - 将香草豆纵向切开,刮掉香草籽.  在浅大碗中,搅拌蛋黄、奶油和香草籽.  将奶油蛋卷面包切片浸泡在奶油和蛋黄混合物中 30 分钟,涂上两面.  

3 - 加热橄榄油和在不粘锅中融化黄油中火.  从混合物中取出面包,让多余的液体滴落并放入热煎锅中.  将奶油蛋卷面包片每面煎 2 分钟,直至其呈微金黄色.    

4 - 把法式吐司放在盘子里,和纯枫糖浆一起吃.