Red Karawana

Back to top

旅行 横过 文化, 味道 和 艺术

波兰白菜汤配烟熏肉和土豆; KAPUŚNIAK, 波兰, 克拉科夫 & 山脉, 波兰

Sauerkraut

德国泡菜

Smoked Pork Bones

熏制的猪肉骨头

Carrots, Onion

胡萝卜, 洋葱

Potatoes, Pork Loin

土豆, 猪肉

食材

德国泡菜 - 4 磅

熏制的猪肉骨头 - 13 盎司 (369 克)

猪肉 - 1 磅

土豆 - 9 小土豆

胡萝卜 - 2 中等大小

洋葱 - 1大号

水 - 2 1/2 公升

橄榄油 - 2 大汤匙

月桂叶 - 3

多香果 - 3

黑胡椒粉 - 1 茶匙

海盐 - 1 茶匙

面包 -几片面包片

Kapuśniak - 在东欧,发酵蔬菜的传统经过几代人的实践. 许多家庭每年夏天都会发酵白菜,黄瓜和西红柿. 蔬菜在罐子或木桶中发酵,储存在寒冷的地下室. 不同的国家和家庭都有自己的酸白菜食谱. 酸白菜由切碎的白菜和盐制成,经过一段时间发酵. 在欧洲美食中,酸白菜用于制作汤,炖肉,饺子和沙拉. 在夏天,我的祖母在我们的菜园里发酵了白菜. 在木桶中,切碎的卷心菜,胡萝卜,盐和糖被压榨以释放它们的果汁. 自制的酸白菜用于制作许多波兰菜. Kapuśniak,传统的波兰汤,用酸白菜,烟熏骨头,猪肉,胡萝卜,洋葱和香料制成. 我们的配方使用在木桶中发酵的波兰酸白菜. Kapuśniak是非常美味的汤.

Smoked Pork Bones

熏制的猪肉骨头

Shredded Carrots, Chopped Onion

胡萝卜, 洋葱

Potatoes, Spices

土豆, 香料

Kapuśniak

Kapuśniak

制备方法

1 - 在铸铁砂锅,加热橄榄油和炒洋葱. 加入切碎的猪肉,炒几分钟.    

 2 - 加入酸白菜,胡萝卜,月桂叶,多香果,黑胡椒,盐和水. 用小火煮汤2个半小时.

3 - 将切好的土豆加入汤中煮半小时.      

4 - 在大碗里供应Kapuśniak汤. 切片新鲜面包.   

5 - 品尝传统波兰汤的味道!