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夏威夷西番莲果凝乳; LILIKOI 凝乳, 美国

Passion Fruit Concentrate

西番莲果浓缩物

Egg Yolks

蛋黄

Sugar

Butter

黄油

食材

西番莲果浓缩物  - 400 克

蛋黄 - 4

砂糖 - 200 克

无盐黄油 - 40 克 

Lilikoi 凝乳 - 西番莲果是酸甜的水果,种植在热带和亚热带气候中.  西番莲果在夏威夷被称为Lilikoi,可作为新鲜水果食用或用于制作果酱.  在毛伊岛,我们吃了美味的Lilikoi凝乳. Lilikoi凝乳由西番莲果浓缩物,蛋黄,糖和黄油制成.  它具有奶油般的质地,并与布里欧修 (Brioche) 或酸奶一起美味. 在我们的食谱中,我们使用 Perfect Purée of Napa Valley 生产的西番莲果浓缩物.  我们的Lilikoi凝乳质地柔软,是甜酸.  您可以添加更多糖以获得更甜的味道.  我们为Lilikoi凝乳搭配新鲜的布里欧修 (Brioche).

Passion Fruit Concentrate

西番莲果浓缩物

Lilikoi Butter

Lilikoi 凝乳

Lilikoi Butter

Lilikoi 凝乳

Lilikoi Butter with Brioche

美国, 夏威夷, Lilikoi 凝乳 & 布里欧修 (Brioche)

制备方法

1 - 设置双锅炉:加热水但不要煮沸.  在双锅锅炉的上部,将蛋黄与糖混合,然后加入西番莲果浓缩物.  持续混合直至液体变稠成光滑的质地(约5-7分钟).        

2 - 加入黄油,继续搅拌几分钟.  将Lilikoi凝乳放入玻璃罐中,让混合物冷却下来并储存在冰箱中.       

3 - 搭配布里欧修(Brioche)或酸奶一起吃这种美味的夏威夷Lilikoi凝乳!