Red Karawana

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茄子和绿胡椒配柑橘酱; 波斯茄子沙拉, 伊朗

Eggplants, Green Pepper

茄子, 青椒

Lemon

柠檬

Olive Oil

橄榄油

Parsley, Garlic

欧芹, 大蒜

食材

茄子 - 2 大茄子

青椒 - 2 中等大小

大蒜 - 6 个丁香

橄榄油 - 2 大汤匙

柠檬汁 - 2 大汤匙

盐 - ½ 茶匙

黑胡椒粉 - 一点

欧芹 - 1/4 花束

伊朗面包

茄子 - 茄子起源于亚洲,在世界各地的温暖气候中广泛种植. 茄子具有高纤维含量,可食用的皮肤和柔软的质地. 茄子以不同的颜色栽培:黑色,紫色和白色. 茄子是许多菜肴中使用的美味蔬菜,如Baba Ganoush,Kashk-e Bademjan,Caviar d'Aubergine. 我们的食谱基于在美国贝尔维尤的餐厅供应的伊朗美食. 我们的配方使用黑茄子,需要更长的烘焙时间. 烤茄子和青椒具有质地柔软,烟熏味和天然甜味. 柑橘汁,新鲜大蒜和橄榄油增强了烤茄子的味道. 波斯茄子沙拉是健康和美味的. 这道简单的沙拉搭配新鲜的伊朗或黎巴嫩面包.

Roasted Eggplants and Green Peppers

烤茄子和青椒

Parsley, Lemon Juice

欧芹, 柠檬汁

Minced Garlic

蒜末

Persian Eggplant Salad

波斯茄子沙拉

制备方法

1 - 将整个茄子和青椒烤一个半小时. 从烤箱中取出蔬菜,盖上铝箔包裹,让它们冷却下来.    

2 - 去除茄子和青椒的皮,然后用叉子捣碎.       

3 - 切碎大蒜和欧芹,挤柠檬汁,并测量橄榄油.

4 - 结合所有成分,与伊朗面包一起吃茄子沙拉.

第5步 - 品尝烤茄子的浓郁味道!