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用南瓜籽油调味的美味汤; 南瓜汤, 美国

Blue Pumpkin

蓝南瓜

Carrots, White Onion, Potatoes

胡萝卜, 白洋葱, 土豆

Black Pepper, Nutmeg, Sea Salt

黑胡椒, 肉豆蔻, 海盐

Butter, Cream, Olive Oil, Pumpkin Seed Oil

黄油, 半奶油, 橄榄油, 南瓜籽油

食材

蓝南瓜 – 3,700 克 (去籽后重 8.1 磅, 整个南瓜重 9.8 磅)

水 – 5 ½ cups (1301 毫升)

半奶油 – 1/2 杯 (118 毫升)

育空土豆 – 3 中等大小

胡萝卜 – 2 中等大小

白洋葱 – 1 中等大小

未腌渍过的黄油 - 30 克 (1 盎司)

橄榄油 – 1 大汤匙

南瓜籽油 – 少许

肉豆蔻粉 – 1 茶匙

黑胡椒粉 – 1 茶匙

海盐 – 1 ½ 茶匙

南瓜汤 – 野生南瓜品种在中美洲和北美洲生长了数千年.  南瓜植物在北美驯化后,成为传统收获.  许多品种的南瓜被种植用于消费和装饰,尤其是在万圣节.  南瓜被用来制作汤、甜馅饼、芳香油和烤种子.  南瓜含有维生素、矿物质和纤维.  对于我们的食谱,我们选择具有灰色皮肤、橙色果肉和致密质地的蓝南瓜.  南瓜汤在感恩节期间在美国很受欢迎.  南瓜汤是用南瓜泥做的, 蔬菜, 香草, 半奶油和香料.  Soup Joumou是来自海地的传统南瓜汤.  Soup Joumou, 由南瓜, 肉和蔬菜制成, 是在海地独立日准备的.  我们的食谱包括蓝南瓜、蔬菜和香料.  我们选用奥地利 Styria 生产的南瓜籽油, 由 Styrian Gold (styriangold.ca) 进口.  我们在南瓜汤里加了一点南瓜籽油.

Carrots, White Onion, Potatoes

胡萝卜, 白洋葱, 土豆

Simmering Soup

煨汤

Pumpkin Soup

南瓜汤

Pumpkin Soup with Pumpkin Seed Oil

美国, 南瓜汤

制备方法

1 - 将南瓜对半切开,取出种子和  南瓜的内脏.  将南瓜切成八块,然后放在烤盘上,在华氏 350 度的温度下烘烤 1 小时.  然后取出南瓜果肉,用搅拌机打成南瓜泥.   

2 - 将土豆、胡萝卜和洋葱去皮并切成方块.  称量香料和调味品. 

3 - 在荷兰烤箱中,用橄榄油和黄油用中火炒胡萝卜和洋葱约 5 分钟.  加入南瓜泥、水和土豆.  煮沸,然后减少热量,盖上盖子,炖30分钟.  

4 - 加入半奶油、肉豆蔻、黑胡椒和海盐.  再炖几分钟.

5 - 将南瓜汤倒入碗中,淋上南瓜籽油.  品尝美味的秋收. 

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