Red Karawana

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沙拉配豆腐皮和柑橘调料; 汤叶沙拉, 日本, 京都 & 奈良, 日本

Fresh Yuba

汤叶 (豆腐皮)

Green Onion, Carrot, Cilantro

大葱, 胡萝卜, 香菜

Fresh Ginger, Green Shiso Leaves

姜, 绿色紫苏叶

Olive Oil, Sesame Oil, White Soy Sauce, Yuzu, Mirin

橄榄油, 芝麻油, 白酱油, 日本柚子汁, 味淋 (Mirin)

食材

汤叶 (豆腐皮) – 250 克

胡萝卜 – 1 个小号

大葱 – 3 茎

绿色紫苏叶 – 10 片叶子

新鲜香菜 – —几枝

姜 – 15 克

白酱油 – 1 汤匙

味淋 (Mirin) – 3 汤匙

日本柚子汁 – 3 汤匙

橄榄油 – 1 茶匙

芝麻油 – 1 汤匙

汤叶沙拉 - 京都是日本的古都,也是素食美食的中心.  汤叶 (Yuba) 是一种日本珍馐,在京都广泛生产.  京都的很多餐厅都专门做汤叶菜.  汤叶是用豆浆制成的豆腐皮.  当豆浆被加热时,牛奶表面会形成薄层.  汤叶可晒干; 可以与香草本和蔬菜一起新鲜食用.  汤叶是大豆蛋白、矿物质和维生素的良好来源.  在我们的食谱中,我们选择了位于加利福尼亚的 Hodo 公司用有机大豆制成的新鲜的汤叶.  新鲜的汤叶有清淡的味道和柔软的质地.  紫苏叶是日本料理中广泛使用的草药.  紫苏叶颜色为绿色或红色,风味独特.  绿色紫苏叶常与生鱼片、寿司、汤、天妇罗、沙拉和调味料一起使用.  日本柚子, 一种生长于东亚的小型柑橘类水果,非常酸,香气浓郁.  我们使用日本柚子汁由Shirakiku生产的日本柚子汁.  我们在亚洲超市Uwajimaya购买日本食材.  我们的汤叶沙拉,用汤叶、草本和柑橘酱制成,味道鲜美.

Fresh Yuba Noodles

汤叶 (豆腐皮)

Green Onion, Carrot, Cilantro

大葱, 胡萝卜, 香菜

Fresh Ginger, Green Shiso Leaves, Salad Dressing

姜, 绿色紫苏叶, 沙拉酱

Japan, Yuba Salad

日本, 汤叶沙拉

制备方法

1 - 打开Hodo汤叶并在温水下冲洗以将它们分开.  将豆腐皮卷起来,切成条. 

2 - 将鲜姜剁碎和切青葱.  将绿色紫苏叶卷起来,切成细条.  将香菜叶与茎分开.  将胡萝卜削皮并切成薄片.     

3 - 在一个小碗里,混合橄榄油、芝麻油、白酱油、味淋 (Mirin), 日本柚子汁和生姜.  

4 - 在大碗里,将汤叶、蔬菜、草本和沙拉酱混合在一起.  将汤叶沙拉调匀,盛入浅碗中.   

第5步 - 品尝清爽可口的汤叶沙拉!

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