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RAVIOLES FARCIES AU FROMAGE BLANC; MOMO AU FROMAGE, TIBET, Tibet, Chine

Flour, Baking Powder, Water

Farine, L'eau, Poudre à Lever

Butter

Beurre

Sugar

Sucre

Fresh Paneer Cheese

Fromage Paneer Frais

Ingrédients

Farine - 300 grammes

Eau Chaude - 1 cup (237ml)

Poudre à Lever- 1 cuillère à café

Fromage Paneer Frais- 300 grammes

Sucre - 30 grammes

Beurre Non Salé - 40 grammes

Momo - La cuisine tibétaine est influencée par le climat du Tibet et sa diverse topographie formée d’immenses chaînes de montagnes, de terres hautes, de lacs, de rivières et de vallées fertiles. La cuisine tibétaine est au confluent de traditions nomades, de cultures cultivées à haute altitude et de divers bétails. La cuisine tibétaine est unique, copieuse et simple. Au Tibet, les visiteurs peuvent déguster des ragoûts de viande, des soupes savoureuses, des ravioles, des pâtes, des fromages régionaux et des légumes-racines. Les Momo, ravioles garnies de différentes farces, sont très populaires au Tibet. Lors de votre visite à Lhassa, nous dégustons une variété de plats tibétains, y compris le Momo farci au fromage Chhurpi sucré et cuit à la vapeur. Le Chhurpi, originaire du Tibet et du Népal, est un fromage traditionnel de yak ou de vache fabriqué en fromage Chhurpi à pâte molle ou à pâte dure. Pour notre recette, nous utilisons du Fromage Paneer Frais, disponible dans les épiceries indiennes aux États-Unis. Le Fromage Paneer Frais, un bon substitut, a une saveur et texture similaires au Chhurpi. Nos Momo au Fromage cuits à la vapeur sont faciles à préparer, ont une texture délicate et une merveilleuse saveur au beurre.

Cheese Filling

Fromage Blanc

Making Cheese Momo

Momo au Fromage

Cheese Momo

Momo au Fromage

Cheese Momo

Momo au Fromage

Méthode de Préparation

Étape 1 - Combinez la farine, l'eau chaude et la poudre à lever, puis pétrissez bien pour former la pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.    

Étape 2 - Dans un autre bol, combinez le Fromage Paneer Frais avec le beurre ramolli. Utilisez vos mains pour incorporer le beurre au fromage, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse.    

Étape 3 - Découpez la pâte en 8 morceaux et séparez le mélange au fromage en 8 portions égales. Roulez la pâte en cercles minces. Placez une quantité égale de farce au fromage sur chaque cercle et pliez les bords comme indiqué dans la photo pour créer le Momo rond (ravioles).    

Étape 4 - Faites chauffer l'eau dans la marmite à vapeur, placez le papier parchemin et les ravioles dans la marguerite. Couvrir le couvercle et cuire les ravioles pendant 10-15 minutes.    

Étape 5 - Servez immédiatement le Momo au Fromage cuit à la vapeur et savourez sa merveilleuse saveur au beurre!

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