Red Karawana

Back to top

Traverser et Relier Cultures, Saveurs et Art

VIANDE TENDRE DE GRENOUILLE SAUCE AU CITRON ET AUX HERBES; CUISSES DE GRENOUILLES, FRANCE, Normandie, France

Frog Legs

Cuisses de Grenouilles

Lemon, Parsley, Garlic

Citron, Persil, Ail

Butter, Ghee

Beurre, Ghee

Flour, Salt, Black Pepper

Farine, Sel, Poivre Noir

Ingrédients

Cuisses de Grenouilles Surgelées - 4 paires (taille moyenne)

Farine Tout Usage - 40 grammes

Ghee - 25 grammes

Beurre - 25 grammes

Citron - 1

Ail - 4 gousses

Persil Frais - quelques brins

Poivre Noir Fraîchement Moulu – ½ cuillère à café

Sel de Mer - au goût

Cuisses de Grenouilles - La gastronomie française reflète le patrimoine culturel et la diversité des paysages de la France. La cuisine française propose des plats classiques, des spécialités régionales ainsi que des plats uniques. Les cuisses de grenouilles sont un délice de la cuisine française particulièrement appréciée dans la région Méditerranéenne. La viande de la grenouille, consommée également en Asie du Sud-Est et dans le sud des États-Unis, est riche en protéines, faible en gras et est une source d'acides gras oméga 3. La viande de la grenouille, au goût délicat, peut être frite, rôtie, sautée ou savourée en ragoût. Notre recette française classique de cuisses de grenouilles au citron et aux herbes est facile à préparer. Nous utilisons ici des cuisses de grenouilles de tailles moyennes qui nous furent expédiées depuis la Louisiane, État du sud des États-Unis. Le ghee et le beurre sont originaires d'une petite ferme des alentours de Seattle, dans l'État de Washington. Les cuisses de grenouilles sautées accompagnées d'une sauce au citron et aux herbes sont tendres et uniquement délicieuses.

Chopped Parsley, Minced Garlic, Lemon Juice

Persil Haché, Ail Haché, Jus de Citron

Frog Legs Dusted with Flour

Cuisses de Grenouilles Enrobées de Farine

Fried Frog Legs

Cuisses de Grenouilles Sautées

France, Frog Legs in a Lemon-Herb Sauce

France, Cuisses de Grenouilles Sauce au Citron et aux Herbes

Méthode de Préparation

Étape 1 - Décongeler les cuisses de grenouilles au réfrigérateur pendant toute une nuit. Utiliser des ciseaux de cuisine pour séparer les jambes, et sécher avec des serviettes en papier. Assaisonner les cuisses de grenouilles avec le sel de mer et le poivre noir, puis enrober de farine.  

Étape 2 - Émincer l'ail, couper finement le persil frais et presser le jus d'un citron.

Étape 3 - Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les cuisses de grenouilles dans le Ghee jusqu'à ce qu'elles atteignent des deux côtés une couleur dorée (environ 5 minutes de chaque côté). Retirer les cuisses de grenouilles de la poêle et réserver.  

Étape 4 - Dans une poêle, ajouter le beurre, l'ail et le persil et faire sauter jusqu'à ce que leur parfum vous embaume (environ ½ minute). Pour terminer, ajouter le jus de citron frais et les cuisses de grenouilles. Remuer doucement le tout, laisser mijoter pendant une minute et servir immédiatement.

Étape 5 - Déguster un plat français délicieux et unique!

Écrire un Commentaire