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松露酱新鲜面食; FUŽI & 松露, 斯洛文尼亚, Istria & More

Flour, Eggs, Egg Yolks

面粉, 鸡蛋, 鸡蛋黄

White Truffles Minced, White Truffles in Oil

切碎的白松露, 白松露

Parmesan Cheese

帕玛森芝士

Crème Fraîche, Butter, Black Pepper

Crème Fraîche, 无盐黄油 , 黑胡椒粉

食材

Fuži意大利面

多用途面粉 - 200 克

鸡蛋 - 2

鸡蛋黄 - 3

松露

白松露 (Zigante Tartufi) - 2小块松露

切碎的白松露 (Zigante Tartufi) - 2汤匙

Crème Fraîche - 150 ml

无盐黄油 - 30 克

黑胡椒粉 - 1/2个茶匙

帕玛森芝士 - 30克

Fuži 意大利面 – Istria是亚得里亚海的半岛, 由斯洛文尼亚,克罗地亚和意大利共享. Istria通过结合区域烹饪风格和采用优质当地食材开发了自己独特的美食.  Istria的美食包括海鲜,意大利面,橄榄油,当地葡萄酒和松露.  伊斯特拉(Istrian)美食包括制作美味面食的传统. Fuži是来自Istria的意大利面,由面粉和鸡蛋制成.  在斯洛文尼亚和克罗地亚,我们品尝带有松露酱的美味Fuži意大利面.  在我们的食谱中,我们使用切碎的白松露和Zigante Tartufi生产的白松露. 我们使用法式乳霜制作松露酱. 我们的Fuži & 松露呈奶油状,芳香而美味.

Making Fuži Pasta

Fuži意大利面

Fuži Pasta

Fuži意大利面

Parmesan Cheese, White Truffles Minced, White Truffles in Oil

帕玛森芝士, 切碎的白松露, 白松露

Fuži Pasta with Truffle Sauce

Fuzi意大利面配松露酱香

制备方法

1 – 在大碗中,将面粉,鸡蛋和蛋黄混合,然后将面团揉10-15分钟. 用布覆盖面团,使其在室温下静置3小时.

2 – 将面团切成三等份,然后将每块做成1毫米厚.  将面团切成4厘米x 4厘米的正方形,并将正方形包裹在筷子上.  如图所示制作意大利面.

3 – 在一个大锅中,将盐水烧开,然后煮fuži 意大利面. 注意: 新鲜的意大利面煮得很快,因此请确保不要煮得过头. 烹调面食时,准备松露酱.

4 – 在煎锅中融化黄油,加入crème fraîche,切碎的白松露,磨碎的帕玛森芝士和黑胡椒. 加入一汤匙松露油,并在中火上短时间煮酱.

第5步 – 排干意大利面并与松露酱混合。 将面食放入大面食碗中. 将切成薄片的白松露放在面食上,享受伊斯特拉特色美食!

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