Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

SMAŻONE CIASTO Z JAGODAMI LEŚNYMI; NALEŚNIK, POLSKA, Kraków i Góry, Polska

Flour, Sugar

Mąka, Cukier

Olive Oil, Milk, Eggs

Oliwa Z Oliwek, Mleko, Jajka

Wild Forest Blueberries

Jagody Leśne

Roasted Barley Malt, Powdered Sugar

Słód Jęczmienny Palony, Cukier Puder

Składniki

Mąka Uniwersalna – 200 gramów (7 uncji)

Cukier Granulowany – 20 gramów (0,7 uncji)

Mleko Pełne – 1 ¼ cup (296 ml)

Jajka - 2

Słód Jęczmienny Palony (Melanoidin 25° L by Weyermann) – 20 gramów (0,7 uncji)

Oliwa z Oliwek – 1 cup (½ cup na każdy Naleśnik)

Jagody Leśne – 200 gramów (7 uncji)

Cukier Puder – do posypania

Naleśnik - Francuska sztuka kulinarna wywarła ogromny wpływ na kuchnie całej Europy. Wynalezione w Bretanii, francuskie naleśniki (crêpes sucrées) są tradycyjnie przyrządzane z mąki pszennej, mleka i jajek, a francuskie naleśniki (crêpes salées) są przyrządzane z mąki gryczanej, mleka, jajek, masła i soli. Polski Naleśnik, pod wpływem francuskiego naleśnika crêpe, zazwyczaj zawija się z różnymi dżemami lub z białym serem słodzonym cukrem. W Bieszczadach, pięknym regionie Polski, degustujemy pomysłowy naleśnik o wyjątkowej teksturze. W bieszczadzkich lasach rosną jagody, główny składnik naleśnika z jagodami. We wsi Wetlina w Bieszczadach, Chata Wędrowca serwuje własną, niepowtarzalną wersję naleśnika z jagodami lub innymi owocami. Nasz przepis na Naleśnik, inspirowany naszą wizytą w Bieszczadach, wykorzystuje Słód Jęczmienny Palony (Melanoidin 25° L firmy Weyermann), dostępny w sklepach z zaopatrzeniem dla browarów w USA. Jagody leśne zbieraliśmy w okolicy Heather Meadows, niedaleko Mount Baker w stanie Waszyngton. Nasz Naleśnik ma miękką i chrupiącą konsystencję, i smakuje bosko ze świeżymi jagodami leśnymi.

Naleśnik Batter

Ciasto na Naleśnik

Fried Naleśnik

Usmażony Naleśnik

Fried Naleśnik

Usmażony Naleśnik

Poland, Naleśnik with Wild Forest Blueberries

Polska, Naleśnik z Jagodami Leśnymi

Sposób Przygotowania

Etap 1 – W młynku do przypraw lub kawy rozgnieść słód jęczmienny palony na proszek. W rondelku podgrzać mleko, dodać słód jęczmienny palony i dokładnie wymieszać.

Etap 2 – W dużej misce połączyć mąkę, cukier granulowany, jajka i mieszankę mleka. Wszystkie składniki ubić na gładką konsystencję.

Etap 3 – Na żeliwnej patelni podgrzać ½ cup (118 ml) oliwy z oliwek na średnim-niskim ogniu (w temperaturze 375 stopni Fahrenheita). Wlać ciasto przez lejek (średnica ½ cala) w zygzakowaty wzór, a następnie okrągły wzór na gorący olej.

Etap 4 – Smażyć z każdej strony na złoty kolor, a następnie położyć naleśnik na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.

Etap 5 – Naleśnik ułożyć na talerzu, na wierzchu dodać świeże jagody leśne i posypać cukrem pudrem.

Napisz Komentarz