Red Karawana

Back to top

Podróże Łączące Kulturę, Ambrozję i Sztukę na Świecie

SMACZNA ZUPA JESIENNA Z OLEJEM Z PESTEK DYNI; ZUPA Z DYNI, USA

Blue Pumpkin

Niebieska Dynia

Carrots, White Onion, Potatoes

Marchewki, Cebula Biała, Ziemniaki

Black Pepper, Nutmeg, Sea Salt

Czarny Pieprz, Gałka Muszkatołowa, Sól Morska

Butter, Cream, Olive Oil, Pumpkin Seed Oil

Masło, Śmietanka, Oliwa z Oliwek, Olej z Pestek Dyni

Składniki

Niebieska Dynia – 3700 gramów (8,1 funta po usunięciu wnętrzności, 9,8 funta cała dynia)

Woda – 5 ½ cups (1301 ml)

Pół i Pół Śmietanka – 1/2 cup (118 ml)

Ziemniaki Yukon Gold – 3 średniej wielkości

Marchewki – 2 średniej wielkości

Cebula Biała – 1 średniej wielkości

Niesolone Masło – 30 gramów (1 uncja)

Oliwa z Oliwek Extra Virgin – 1 łyżka stołowa

Olej z Pestek Dyni – skropić przy serwowaniu

Świeżo Mielona Gałka Muszkatołowa – 1 łyżeczka

Świeżo Zmielony Czarny Pieprz – 1 łyżeczka

Sól Morska – 1 ½ łyżeczki

Zupa z Dyni - Dzikie odmiany dyni rosły w Ameryce Środkowej i Północnej od tysięcy lat. Kiedy roślina dyniowa została udomowiona w Ameryce Północnej, stała się tradycyjnym jesiennym zbiorem. Wiele odmian dyni jest uprawianych do celów konsumpcyjnych i zdobniczych, zwłaszcza do świętowania Halloween. Dynia to wszechstronny składnik używany do robienia kremowych zup, słodkich ciast, aromatycznych olejów i prażonych nasion. Jest dobrym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Do naszego przepisu wybieramy niebieską dynię, która ma szarą skorupkę, pomarańczowy miąższ i gęstą konsystencję, aby stworzyć pyszną zupę. Zupa z dyni, bardzo popularna na Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych, jest często przygotowywana z puree z dyni, warzyw, ziół, śmietanki i przypraw. Na karaibskiej wyspie Haiti, Soup Joumou to obfita zupa dyniowa na bazie mięsa, przygotowana z okazji odzyskania przez Haiti niepodległości od francuskich kolonistów. Nasz przepis celebruje naturalny smak niebieskiej dyni, uzupełniony warzywami i przyprawami. Używamy Oleju z Pestek Dyni importowanego przez Styrian Gold (styriangold.ca) w Kanadzie i produkowanego w Styrii w Austrii. Odrobina oleju z pestek dyni wzmacnia smak naszej zupy z dyni.

Carrots, White Onion, Potatoes

Marchewki, Cebula Biała, Ziemniaki

Simmering Soup

Gotowanie Zupy

Pumpkin Soup

Zupa z Dyni

Pumpkin Soup with Pumpkin Seed Oil

USA, Zupa z Dyni z Olejem z Pestek Dyni

Sposób Przygotowania

Etap 1 - Dynię przekroić na pół i usunąć pestki oraz wnętrzności. Pokroić dynię na osiem kawałków, a następnie umieścić je skórą do góry na blaszce do pieczenia i piec przez 1 godzinę w temperaturze 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza). Następnie usunąć miąższ dyni, zmiksować w blenderze w kilku partiach i odstawić na bok.   

Etap 2 - Ziemniaki, marchew i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zmierzyć przyprawy. 

Etap 3 - W dużym garnku z żeliwa (cocotte), podsmażyć marchew i cebulę na oliwie z oliwek i maśle na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodać purée z dyni, wodę i ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.  

Etap 4 - Dodać śmietankę, gałkę muszkatołową, czarny pieprz i sól morską. Gotować na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Etap 5 - Wlać zupę z dyni do miseczek i skropić olejem z pestek dyni. Skosztować smak jesiennych zbiorów. 

Napisz Komentarz