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蓬松的煎饼 & 石榴果酱; KAISERSCHMARRN, 巴伐利亚

Pomegranate, Lemon, Sugar

石榴, 柠檬, 砂糖

Flour, Granulated and Powdered Sugar

面粉, 砂糖, 糖粉

Milk, Butter, Vanilla Extract

牛奶, 黄油, 纯香草精

Egg Whites and Yolks

蛋清和蛋黄

食材

薄煎饼

多用途面粉 - 100 克

牛奶 - 150 克

无盐黄油 - 30 克

鸡蛋 - 4

纯香草精 - 1 茶匙 

砂糖 - 30 克

糖粉 - 一点 

石榴果酱

石榴 - 1

柠檬汁 - 1 柠檬

砂糖 - 30 克

Kaiserschmarrn - Kaiserschmarrn是在奥地利,巴伐利亚和奥匈帝国以前的其他地区生产的传统甜点.  奥地利皇帝弗朗兹·约瑟夫一世 Franz Joseph I喜欢了这款甜点.  Kaiserschmarrn是蓬松的煎饼,由面粉,牛奶,鸡蛋和糖制成.  薄煎饼在黄油中烘烤,切成不均匀的块,然后撒上糖粉.  传统上, 薄煎饼搭配李子果酱或其他水果果酱.  在前往巴伐利亚的慕尼黑旅行期间,我们在SüdtirolerStuben餐厅品尝巴伐利亚美食.  餐厅供应薄煎饼,旁边有蔓越莓酱,苹果酱和香草酱.  在我们的食谱中,我们提供煎饼配石榴果酱. 我们的Kaiserschmarrn蓬松,微甜,美味.

Pomegranate Compote

石榴果酱

Pancake Batter

煎饼面团

Kaiserschmarrn, Baked Pancake

Kaiserschmarrn, 烤煎饼

Germany, Bavaria, Kaiserschmarrn with Pomegranate Compote

德国, 巴伐利亚, Kaiserschmarrn & 石榴果酱

制备方法

1 - 在锅具中,结合石榴籽,糖和柠檬汁.  将石榴果酱在中火煮20分钟,然后在冰箱中放置1小时. 

2 - 在大碗中,混合牛奶,蛋黄,糖,香草精和面粉.  在单独的碗中,打成蛋清直到质地牢固,然后与薄煎饼面团混合. 

3 - 在中低温下在炉灶上加热铸铁煎锅.  融化黄油,均匀地铺上薄煎饼面团,煮4分钟.  

4 - 在华氏 450度(摄氏230度)下将烤箱预热至低烤.  将铸铁煎锅放入烤箱中,烤薄煎饼10分钟.

第5步 - 从烤箱中取出铸铁煎锅,然后将铸铁煎锅中的薄煎饼切成不平坦的碎片.  将糖粉撒在薄煎饼上,然后与石榴果酱一起食用.

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