Red Karawana

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茄子配香草,坚果,水果; 茄子蘸酱, 希腊, 圣托里尼, 希腊

Eggplants

茄子

Pomegranate, Pine Nuts

石榴子, 松仁

Parsley, Garlic

欧芹, 大蒜

Lemon Juice, Olive Oil, Sea Salt, Black Pepper

柠檬汁, 橄榄油, 海盐, 黑胡椒粉

食材

茄子 - 4 中茄子

大蒜 - 5个丁香

欧芹 - 一些

柠檬汁 - 1个柠檬

橄榄油 - 3 大汤匙

石榴子 - 40 克

松仁 - 20 克

海盐 - ½个茶匙

黑胡椒粉 - 一点

茄子蘸酱 - 希腊美食既营养又美味. 希腊美食使用许多蔬菜,新鲜的海鲜和瘦肉. 圣托里尼的区域美食采用了不同的烹饪方法以及在火山土壤中种植的独特食材. 当地的海鲜,肉类,蔬菜,奶酪,水果和香草使圣托里尼美食变得美味. 白茄子生长在圣托里尼岛,具有白皮肤和淡淡的甜味. 在我们的食谱中,我们使用时令黑茄子. 刺鼻的大蒜,欧芹,橄榄油和柑橘汁补充了茄子的味道. 烤松子仁和石榴子增加茄子的风味. 我们美味的茄子蘸酱通常与新鲜的皮塔饼面包一起食用,质地柔软.

Roasted Eggplants

烤茄子

Chopped Garlic and Parsley

切碎的大蒜和欧芹

Pomegranate Arils, Toasted Pine Nuts

石榴子, 松仁

Eggplant Dip

茄子蘸酱

制备方法

1 - 将整个茄子在华氏375度下烤1小时.   在食品加工机中,泥茄子(带有皮肤),大蒜,柠檬汁,海盐和黑胡椒.

2 - 在煎锅中,烤松子直到金黄. 将欧芹切碎,取出石榴籽.

3 - 在服务碗中,蘸上茄子,然后撒上松子,石榴籽和欧芹.

4 - 将茄子蘸酱与新鲜的皮塔饼面包一起食用.

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