Red Karawana

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带有水果馅的脆饼干; 榅桲饼干, 波兰, 克拉科夫 & 山脉, 波兰

Flour, Sugar, Baking Powder

面粉, 糖, 泡打粉

Butter, Sour Cream

黄油, 酸奶油

Egg

鸡蛋

Quince Paste

榅桲果酱

食材

通用面粉 - 200 克 (7 盎司)

糖 – 15 克 (0.5 盎司)

酸奶油 – 100 克 (3.5 盎司)

无盐黄油 – 30 克 (1 盎司)

鸡蛋 – 1 大号

泡打粉 – 1茶匙

榅桲果酱 – 283 克 (10 盎司)

榅桲饼干 - 曲奇是种在世界各地都很受欢迎的甜点.  欧洲曲奇的许多食谱代代相传.  Madeleines, Macarons, Sablés Breton 和 Meringue 饼干是几种传统的法国饼干.  姜饼曲奇、Kifle 核桃曲奇和果酱曲奇是东欧流行的甜点.  在我的童年时代,我们制作了充满果酱的饼干.  在这个食谱中,我们使用 榅桲果酱 (Membrillo Casero) 产于西班牙.  Cydonia Oblonga 是一种生长榅桲果实的树种.  榅桲果酱是种流行的糕点甜点, 由榅桲果肉制成.  我们的榅桲饼干有易碎的质地和酸甜的水果味.

Making Quince Cookies

制作榅桲饼干

Unbaked Quince Cookies

未烘烤榅桲饼干

Baked Quince Cookies

烤榅桲饼干

Poland, Quince Cookies

波兰, 榅桲饼干

制备方法

1 - 在小碗里,用手打蛋器打蛋,然后加入酸奶油并搅拌至混合物质地光滑.  将面粉和发酵粉通过细网过滤器筛入大碗中.  加入糖、融化的黄油和鸡蛋—酸奶油混合物.  用手混合所有材料,将面团揉成光滑的质地.     

2 - 将面团擀成 1/8 英寸 (3 毫米) 厚.  将面团切成长条,然后切成正方形 (2 英寸 x 2 英寸).  将榅桲果酱切成等份 (1 英寸 x 1/2 英寸).  将榅桲果酱放在每个正方形面团的中间.  取面团的两个相对角,将一个角折叠在另一个角上.  将顶角稍微拉到饼干下方,这样在烘烤过程中角就不会分开.  注意:我们的食谱制作了大约 40 块饼干,因此将将榅桲果酱酱分成 40 等份.           

3 - 将饼干放在不粘烤盘上.  将烤箱预热至华氏 375 度(摄氏 190 度),烘烤 20 分钟,直到它们有轻微的金色.

4 - 品尝我们美味的榅桲饼干.

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